蘑菇有很多種，它是一種菌類食物，含有豐富的營養(yǎng) 。蘑菇可以吃新鮮的，也可以弄成干蘑菇，這樣口味更好，也可以放比較久 。不過要注意，蘑菇存放不喜歡高溫，也不喜歡濕，所以要放在陰涼干燥的地方 。夏天的話可以把去掉多余水分的蘑菇放在袋子里面冷凍保存哦 。
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一、蘑菇冷凍可以吃嗎蘑菇可以冷凍，也是可以吃的，只要沒有爛掉，不過口感會差一點，所以更建議冷藏一些 。冷藏時洗凈晾干，然后放入保鮮袋，排空空氣后冷藏保存即可 。要注意的是，蘑菇反而怕熱，在高溫天很容易腐爛或木質(zhì)化 。因此，最好將蘑菇存放在陰涼處 。如果放的太多，也可以將其油炸成干形式 。將植物油和香菇倒入鍋中，然后用小火慢慢煮，直到香菇變干 。
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二、煮熟的蘑菇冷凍會發(fā)霉嗎放久了是會發(fā)霉的，一般建議2天內(nèi)吃完 。注意煮熟后要把水分吸干 。用保鮮袋將其密封，從袋中排出空氣，然后將其在冰箱中冷凍以制成凍干的蘑菇，這種可保存約1個月 。不過冷凍蘑菇也有缺點 。例如，蘑菇中的營養(yǎng)成分很容易流失，解凍后的蘑菇會變得非常柔軟，這會影響烹飪后的口味，而且味道也不太好 。
因為蘑菇最怕弄濕，如果您不減少蘑菇的水分含量，就將其放在冰箱中，它們會更快變質(zhì) 。因此，如果您想將蘑菇存放更長的時間，則應(yīng)在將它們存放在冰箱之前將其略微干燥 。
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三、鮮蘑菇怎么保存1.浸在水中將其洗凈，放入容器中，倒入清水將新鮮的蘑菇浸沒，并用重物將其壓下 。注意不要使用鐵質(zhì)容器，以防止新鮮蘑菇變黑 。這也可以存儲三到五天 。
2.鹽清將蘑菇晾曬干燥，放入非鐵質(zhì)容器中，然后鋪一層新鮮蘑菇撒一層鹽 。此方法可以存儲一年以上 。
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