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又是一年冬季，低溫還伴隨著冷冽的寒風(fēng)，空氣中的水分凝結(jié)成冰，使空氣格外的干燥，再加上進(jìn)入十一月很多地方的暖氣已經(jīng)供應(yīng)上了，屋內(nèi)一熱就更干燥了，皮膚干得直掉皮，這表明體內(nèi)已經(jīng)流失了大量的水分，水分的減少就會(huì)使新陳代謝有所減緩，口干舌燥、上火、身體產(chǎn)生疲憊感都會(huì)隨之而來(lái) 。
冬季除了多喝水，食補(bǔ)也很重要，特別是家里有不愛(ài)喝水的，巧妙利用水果等食材搭配，讓沒(méi)有味道的水變得好喝起來(lái)，補(bǔ)水的同時(shí)也很能好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) 。分享一道極其適合冬天喝的蘋(píng)果百合湯，百合和蘋(píng)果都富含了多種維生素和膳食纖維等多種營(yíng)養(yǎng)，兩者搭配煮水味道甘甜，一周喝上幾次，可以清心潤(rùn)燥，趕走干燥，由內(nèi)到外都滋潤(rùn) 。
蘋(píng)果百合湯所需食材：蘋(píng)果1個(gè)、干百合30克、紅棗4顆、枸杞適量
1、百合清洗干凈，放入碗中加入適量溫水將百合浸泡一小時(shí)左右即可，這樣可以有效去除百合的苦味，中途可以勤換幾次溫水 。枸杞也提前清洗干凈，用少量清水浸泡 。
2、把蘋(píng)果和紅棗放入一個(gè)大碗中，加入一勺生粉和一勺食鹽，因?yàn)樯劬哂休^強(qiáng)的吸附雜質(zhì)和灰塵的作用 。之后再加入清水，用手將蘋(píng)果和紅棗表面搓洗干凈 。
3、紅棗清洗干凈后，用剪刀去核剪成細(xì)長(zhǎng)條 。若是喜歡吃一顆一顆的紅棗肉，也可省略不做此步驟 。
4、百合泡好后，再處理蘋(píng)果，避免過(guò)早切蘋(píng)果使其內(nèi)部表面氧化變色，維生素C會(huì)大幅度減少 。蘋(píng)果對(duì)半切開(kāi)分成4小塊，去除蘋(píng)果核，再切成小塊 。
5、準(zhǔn)備一個(gè)煮鍋，倒入適量清水，將蘋(píng)果倒入冷水鍋中，蘋(píng)果不宜直接倒入煮沸的熱水，那樣更容易破壞蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng) 。
6.開(kāi)小火先燉煮15分鐘，再倒入泡好的百合 。再燉煮20分鐘 。
7、20分鐘后，再倒入紅棗、枸杞、冰糖 。繼續(xù)燉煮10分鐘左右即可 。關(guān)火盛入碗中，可口又香甜，晚上來(lái)一碗渾身舒服 。
——老井說(shuō)——干百合有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但如何挑選好的干百合也是很關(guān)鍵的 。首先挑選干百合的產(chǎn)地，我國(guó)的干百合產(chǎn)地主要為甘肅蘭州和湖南龍山、江西等地 。其次，聞氣味和看顏色，很多商家會(huì)用硫熏百合防止受潮發(fā)霉和漂白，硫熏過(guò)后的百合其帶有酸味并有刺激性味道，顏色也會(huì)過(guò)于發(fā)白，所以挑選時(shí)盡量避開(kāi)有酸味和過(guò)于發(fā)白的百合 。最后，干百合片越大，肉質(zhì)越多越好，顏色也不過(guò)黃或帶黑點(diǎn)，牢記一分價(jià)錢一分貨，很多時(shí)候價(jià)格的高低都能有效避免品質(zhì)壞的食材 。
我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂(lè)市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關(guān)注我，享受美食不迷路 。
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