蘑菇是我們?nèi)粘３缘谋容^多的一種食用菌，清炒、做湯都是非常不錯(cuò)的 。不過蘑菇的吸水性比較強(qiáng)，這樣也讓蘑菇比較容易因?yàn)槲^多導(dǎo)致變質(zhì) 。如果碰到蘑菇長毛的情況的話，建議看一下長毛的顏色，一般白毛是沒有什么問題的，但是長別的顏色的毛就要注意了哦 。
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一、蘑菇長毛了白白的能吃嗎蘑菇長白毛的話是可以吃的，并不是發(fā)霉變質(zhì)，這個(gè)白毛也是沒有毒的，它其實(shí)是蘑菇長時(shí)間放置后散發(fā)出的白色孢子，說明蘑菇老化了 。不過這種蘑菇營養(yǎng)和味道都不好，所以不建議放到蘑菇長白毛的時(shí)候 。如果您當(dāng)時(shí)不吃蘑菇，最好的方法是將新鮮的蘑菇放在沸水中煮熟后，將它們浸泡在冷水中，過水后放在保鮮袋中，然后在冰箱中冷凍，可以長期存儲 。此外，在食用蘑菇之前，必須先將它們在沸水中燙一下，然后再吃，可以去除蘑菇在生長過程中吸收的難以食用的東西，并增加人們的口味 。
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二、蘑菇長毛了是不是就不能吃了這種情況不一定，要看長的毛是什么顏色的 。如果蘑菇表面長有白毛，這是蘑菇成熟時(shí)散發(fā)出的孢子 。它們主要用于繁殖，對人體無害 。但如果表面長出綠毛，則不能繼續(xù)食用 。綠毛意味著蘑菇發(fā)霉，此時(shí)表面還會分泌粘液，顏色變深，再進(jìn)食會對人體造成不良影響 。嚴(yán)重的情況下，可能會發(fā)生食物中毒，所以綠毛的蘑菇就不要吃了 。
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三、新鮮蘑菇的保存方法1.如果要在家里存放更長的時(shí)間，請購買新鮮的蘑菇并將其放在報(bào)紙上，然后在陰涼處晾干 。但要注意，存放時(shí)不要放在塑料袋中，因?yàn)檫@樣可以防止水分散失，這會加速新鮮蘑菇的發(fā)霉 。
2.洗凈蘑菇，將其放入容器中，倒入水中以浸沒新鮮的蘑菇，然后用重物將其壓緊 。注意不要使用鐵質(zhì)容器，以防止新鮮蘑菇變黑 。這也可以存儲三到五天 。
3.將蘑菇在空氣中晾干，放入非鐵質(zhì)容器中，然后在新鮮蘑菇上撒上一層鹽 。此方法可以存儲一年以上 。
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