冷凍保存活鮑魚要先洗凈泥沙，再把鮑魚放入有冰塊的保溫箱內，就可以將鮑魚保存很長一段時間 。也可以將洗凈的鮑魚放入鹽水內，再把鮑魚放在通風、陰涼處保存 。
1、冷凍保存將活鮑魚冷凍保存時，需要先用清水沖洗干凈鮑魚的泥沙，同時往保溫箱內放入冰塊降溫，之后把鮑魚放入保溫箱內，保溫箱內的溫度控制在-10℃～0℃以下，鮑魚就可以保存很長時間 。
2、鹽水保存活鮑魚可以用鹽水保存，水盆內倒入清水后，往里面加入適量鹽并攪拌均勻，再用清水沖洗掉鮑魚的泥沙，之后把鮑魚放入水盆內，水位沒過鮑魚一半左右，再把水盆放在陰涼通風處保存即可 。
3、氧氣機保存在條件允許且鮑魚數量較多的情況下，還可以將鮑魚放入氧氣機內保存，能夠讓鮑魚存活的時間更長 。具體操作是先將鮑魚沖洗干凈，把水箱加滿水后，往里面裝上氧氣機，再把鮑魚放入水箱就可以 。

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