導(dǎo)語：冷凍湯圓怎么炸不開裂？教你正確做法，不爆裂不露餡，外酥里糯 。
很快又要到元宵節(jié)了，這一天每家每戶都會(huì)煮湯圓，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓，和和美美 。湯圓可以自己現(xiàn)做，也可以買速凍的 。自己做干凈衛(wèi)生 。但很多上班族騰不出時(shí)間來做，所以會(huì)選擇到超市買冷凍的湯圓，其實(shí)都一樣都是糯米做的，煮的湯圓吃著有點(diǎn)粘稠噎人，因此有些人喜歡買冷凍的湯圓炸著吃，外表金黃酥脆，內(nèi)里香甜軟糯，口感超好 。
但是很多人炸冷凍湯圓時(shí)，直接下滾燙油里面炸，其實(shí)這樣做是很危險(xiǎn)的 。因?yàn)槔鋬鰷珗A里面會(huì)產(chǎn)生大會(huì)氣體，從而導(dǎo)致元宵會(huì)爆裂 。
所以炸冷凍湯圓時(shí)要先浸泡30秒，后煮熟再過涼水晾涼 。把湯圓里面的氣體排放出來，裹上雞蛋液和面包糠中小火炸定型 。這樣炸的時(shí)候自然就不會(huì)破裂，而且湯圓外酥里糯，超級(jí)香 。接下來和大家分享炸冷凍湯圓的詳細(xì)做法，喜歡吃的朋友在家可以試試 。
炸湯圓冷凍湯圓一包、雞蛋1個(gè)、面包糠適量 。

1、把整包的冷凍湯圓的袋子剪開，把湯圓倒入冷水碗里浸泡30秒，撈出瀝干水份 。
2、鍋里放入冷水，大火煮至鍋底冒小氣泡關(guān)小火，放入一勺糖，倒入浸泡后的湯圓，用濾勺輕輕推動(dòng)一下，以免湯圓粘鍋 。
3、中小火煮至水沸騰，倒入小半碗清水，讓湯圓泡在熱水里，這樣湯圓不容易煮露餡 。繼續(xù)煮到湯圓半浮在表面時(shí)，將湯圓撈到?jīng)鏊?，浸泡至湯圓完全冷卻 。然后撈起瀝干水分 。
4、準(zhǔn)備一個(gè)小碗打入兩個(gè)雞蛋攪拌均勻、在準(zhǔn)備一個(gè)盤，倒入適量的面包糠 。
5、將瀝干水份的湯圓先放到雞蛋液中滾一圈 。
6、裹上雞蛋液后，再放到面包糠中，裹上一層面包糠 。
6、鍋里放入寬油，因?yàn)槭钦?，油一定要多一?。油溫?zé)?成熱時(shí)，放入裹好雞蛋液、面包糠的湯圓 。
8、中小火慢炸至湯圓浮在表面關(guān)火，迅速用濾勺撈出控干油分，裝入盤中即可食用 。

（1）炸冷凍湯圓不開裂的正確做法就是：先用冷水浸泡30秒這樣不容易煮露餡，后煮熟，再過冷水晾涼瀝干水份，裹上雞蛋液，面包糠，寬油中小火慢炸金黃 。這樣炸不爆裂不露餡，外酥里糯超好吃 。
（2）炸湯圓一定要中小火，這一步最關(guān)鍵 。
結(jié)語：冷凍湯圓怎么炸不開裂？教你正確做法，不爆裂不露餡，外酥里糯 。大家覺得如何？還有更好的方法嗎？評(píng)論區(qū)留言一起交流學(xué)習(xí) 。

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