菠蘿蜜是一種熱帶水果，吃著非常甜 。我們?nèi)绻I那種整個不剝皮的菠蘿蜜的話，會發(fā)現(xiàn)在菠蘿蜜的一頭會有開口，并且抹上了白灰 。這個白灰其實(shí)是石灰，不會影響食用，它主要是起到保鮮、密封的作用 。那么這層白灰具體是怎么一回事呢？一起了解下吧 。
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1、菠蘿蜜頭上的白灰是什么菠蘿蜜上抹的白灰是石灰，它用于催熟和延長保鮮的，對人體無害，因?yàn)橐恍┧倘藭谶x擇水果時切開查看，通常是在菠蘿蜜的頂部切一點(diǎn)，看里面的果肉是否成熟，如果成熟了就會在菠蘿蜜的表面上涂抹一層石灰，起到密封保存，以防止細(xì)菌入侵 。
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2、菠蘿蜜為什么抹白灰一般是菠蘿蜜開口之后會涂抹上白灰，起到密封的作用 。防止細(xì)菌沿著切口進(jìn)入菠蘿蜜，使其腐爛 。并且石灰呈堿性，涂抹后，它將與菠蘿蜜中的酸性物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，以消除果肉的苦味并增加其糖含量 。在保存菠蘿蜜的過程中，可以將其包裹在保鮮膜中，然后放置在陰涼通風(fēng)的環(huán)境中，存放時間應(yīng)少于五天 。如果是從水果店購買的切好的菠蘿蜜，需要密封在保鮮盒中后，將其存放在冰箱的冷藏室中 。
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3、菠蘿蜜用石灰封口了可以吃么這種情況是可以吃的，這么做是為了密封、保鮮，不影響食用里面的果肉 。石灰是堿性物質(zhì)，對皮膚有一定刺激性，但是只要不接觸水就不會刺激皮膚 。因此，最好在接觸石灰之前戴上手套，并避免碰水 。接觸石灰后，請先用手除去肉眼可見的石灰，然后反復(fù)用清水沖洗直至徹底清洗 。
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