腰果是堅(jiān)果中的一種，外形像豬腰子所以被稱為腰果 。好的腰果吃起來(lái)會(huì)有天然的清香味，沒(méi)有異味，如果腰果放了很久了，氣味也不好聞的話，這種腰果是不能吃的 。其他堅(jiān)果也是同樣的 。那么為什么這種腰果不能吃呢？
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1、腰果放久了有味能吃嗎這種情況不建議再吃了，如果有味道說(shuō)明已經(jīng)有變質(zhì)的情況了，它是油在氧氣，陽(yáng)光，水分和溫度的作用下產(chǎn)生的特殊氣味 。這種腰果可能已經(jīng)變質(zhì)了，進(jìn)食后，會(huì)加重腸道和胃部的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致出現(xiàn)腹痛，腹脹和其他不適癥狀，會(huì)影響身體健康 。因此，長(zhǎng)時(shí)間保存后，腰果會(huì)有難聞的氣味，建議不要繼續(xù)進(jìn)食 。
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2、腰果有味道了還能吃嗎腰果會(huì)有一種天然的清香味，但如果出現(xiàn)難聞的味道比如哈喇味的話，這種肯定是不能在吃了的 。長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的堅(jiān)果（例如核桃，桃仁，腰果，開心果等）容易腐爛，食用時(shí)會(huì)有哈喇味，而且又苦又辣 。這是因?yàn)閳?jiān)果富含脂肪酸，在腐敗變質(zhì)后容易產(chǎn)生低級(jí)醛和酮分解產(chǎn)物，這是劇毒的 。攝入會(huì)引起急性中毒，引起頭暈，惡心，嘔吐等癥狀 。
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3、腰果怎么保存不會(huì)壞低溫低濕貯藏可延長(zhǎng)腰果的保質(zhì)期 。因此，應(yīng)存放在遠(yuǎn)離熱源的陰涼干燥的地方，避免陽(yáng)光直射，并注意其保質(zhì)期，盡量減少與空氣和水分的接觸 。腰果很容易被氣味滲入，所以要遠(yuǎn)離刺激性食物儲(chǔ)存 。15°C以下儲(chǔ)存最佳，建議將其存放在密封玻璃瓶或塑料袋中，或存放在帶有蓋子的干凈鐵盒中 。當(dāng)室內(nèi)溫度較高時(shí)，可密封冷藏在冰箱中 。
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