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煮冰凍餛飩要現(xiàn)煮現(xiàn)拿，避免解凍后餛飩粘連，下鍋前都不要碰它，在鍋里加適量的水煮開 。當(dāng)水開始冒小泡就把餛飩倒進(jìn)去，然后不停攪拌防止粘鍋，加2～3次涼水煮開，根據(jù)自己的口味準(zhǔn)備調(diào)料，煮熟后先舀湯再撈餛飩 。
煮冰凍餛飩的步驟
首先把冰凍的餛飩從冰箱里拿出來，想煮的時(shí)候再拿，不用提前拿出來解凍 。冷凍餛飩都是按格子放好的，下鍋前不要?jiǎng)铀乐古?，然后在鍋里加適量的水，確保餛飩煮熟后不會(huì)碰到鍋底，可避免粘鍋 。
冷凍餛飩和餃子不同，它需要熱水下鍋，當(dāng)鍋里的水不斷冒泡，但又沒有完全沸騰的時(shí)候?qū)Q飩倒進(jìn)去，否則餛飩皮先煮熟了，而餡料還是夾生的 。餛飩下鍋后需要不時(shí)攪拌防止粘鍋，注意速度要慢防止弄破餛飩，加2~3次涼水煮開 。
煮餛飩的同時(shí)可以準(zhǔn)備湯料，拿一個(gè)干凈的碗，放紫菜、蝦米等調(diào)料，可以根據(jù)自己的口味調(diào)整 。當(dāng)餛飩?cè)扛≡谒嫔暇驼f明已經(jīng)煮熟了，先舀一點(diǎn)湯在碗里再撈餛飩，可以讓料汁更入味，餛飩也不會(huì)粘在一起 。

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