花生油具有花生的香味，可提供給人體大量營養(yǎng) ， 含多種脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味，是目前我國主要的食用植物油之一 ， 有濃郁的花生香味 。那么 ， 花生油如何挑選?下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧!
花生油如何挑選
【花生油如何挑選？花生油有哪些功效？】看顏色：花生油有生榨和熟榨之分，生榨的花生油顏色一般是呈淺橙黃色 。熟榨花生油則呈深橙黃色，二種皆較為清新而透明 。
看油：瓶裝的花生油，先看是否有沉淀物或是懸浮物，然后用力的搖一??，观察茲戚? ，若粘度大、泡沫大、色潔白 ， 且氣泡慢慢消失，則為優(yōu) 。
聞氣味：好的花生油是散發(fā)的是花生獨有的香味，無任何其他異味 。
純正的花生油一般在氣溫3℃以下時凝結(jié)而不流動，如果摻有豬油或棕桐油，在氣溫10℃時就開始凝結(jié)而且不流動 。
花生油有哪些功效
花生油可以補鋅，其鋅含量比菜籽油、豆油等都要高出許多，并且其中的油脂含量也是較高的 ， 故經(jīng)常食用于人體有益 。
花生油可以保護心腦血管，花生油中含有單不飽和脂肪酸、白藜蘆醇和β-谷固醇，是腫瘤類疾病的化學預防劑，也是降低心腦血管的預防劑 。
花生油可以抗衰老 ， 花生油中含有多種抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用，還具有健脾潤肺，解積食、驅(qū)臟蟲的功效 。
花生油可以提高記憶力，很適合老人和小孩 。
花生油長期吃有害嗎
純正天然花生油有益無害，不純正的則有害 。普通花生油雜質(zhì)多、有害成份多 ， 營養(yǎng)價值低，有些花生油的黃曲霉素、添加劑、香精會直接危害人體健康，有些大廠將花生(含變質(zhì)霉變花生、垃圾、雜質(zhì))通過加入添加劑并進行化學處理，之后加以提煉提純 ， 營養(yǎng)價值幾乎沒有了 ， 而且留存的添加劑和化學成分對人體也有害 。

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