杏鮑菇是很受歡的菌類(lèi)，杏鮑菇肉質(zhì)肥厚 ， 質(zhì)地脆嫩，具有促進(jìn)消化，吸收功能 。杏鮑菇顏色清爽，開(kāi)胃解油膩，下酒佐餐都很受歡迎 。那么 ， 杏鮑菇怎么清洗?下面，和大眾健康網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧!
杏鮑菇怎么清洗
先在水里先放點(diǎn)食鹽，攪拌一下子使其消融 ， 將杏鮑菇放在水里泡一下子再洗，泥沙就很容易洗掉，還可把水順著一個(gè)方向攪，粘在杏鮑菇上的灰塵雜質(zhì)很快就能被斷根了 。
洗杏鮑菇前，可以先把菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉 。另外 ， 杏鮑菇表面有黏液，洗杏鮑菇時(shí)在水里放點(diǎn)兒食鹽，泡一會(huì)兒就能洗去泥沙 。
浸泡杏鮑菇的注意事項(xiàng)
干的杏鮑菇，在烹調(diào)前先用60℃—80℃的熱水浸泡一會(huì)兒，使其含有的核糖核酸水解成為具有鮮味的烏苷酸，更加味美可口 。用冷水浸泡，鮮味出不來(lái) 。也可將干杏鮑菇泡入40℃左右的糖水中，保留了原有的香味，并且燒好后味道會(huì)更加鮮美 。
【杏鮑菇怎么清洗？浸泡杏鮑菇的注意事項(xiàng)是什么？】杏鮑菇怎么做好吃
先將杏鮑菇洗凈切片，洋蔥洗凈切絲 。在不粘炒鍋里加入一勺橄欖油，然后用小火將杏鮑菇片兩面都煸成微黃色盛出 。再將洋蔥倒入不粘鍋內(nèi)，煸出香味后，倒入杏鮑菇片一起煸炒 ， 接著加入鹽、生抽、胡椒粉調(diào)味，炒勻即可 。

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