生蠔也叫牡蠣，和蒜蓉粉絲直接蒸，或者做成燒烤，都是非常美味的海鮮食品，而生蠔帶殼蒸最能保證原汁原味 。不過(guò)蒸生蠔最好熱水下鍋哦，如果是冷水的話，蒸的時(shí)間更長(zhǎng)，肉質(zhì)口感更容易變老，所以蒸生蠔的時(shí)間要把握好 。那么帶殼生蠔用沸水蒸多久比較好呢？
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生蠔帶殼沸水蒸幾分鐘1.蒸半殼生蠔，通常在鍋中加熱水候煮5~7分鐘以煮熟 。由于生蠔的蛋白質(zhì)含量很高，因此可以加快殼的加熱速度，因此可以在5分鐘內(nèi)蒸熟，并保留鮮味 。
2.蒸帶殼生蠔時(shí)，通常熱水下鍋蒸8~10分鐘 。由于帶殼的生蠔具有更好的密封性能，而生蠔殼具有較高的耐熱性，因此為了完全蒸煮生蠔以避免細(xì)菌寄生蟲(chóng)，最好蒸煮8分鐘 。
3.僅蒸生蠔肉，通常熱水下鍋蒸3分鐘即可 。蒸純生蠔肉本身完全暴露在外面，并且受熱面積最大，加之生蠔肉本身不耐熱，因此此方法僅需蒸3分鐘即可蒸熟生蠔 。
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生蠔蒸3分鐘吃了會(huì)有寄生蟲(chóng)嗎蒸生蠔要蒸熟蒸透才能殺死寄生蟲(chóng)，如果是帶殼的生蠔，3分鐘是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，因?yàn)樗臍ぷ颖旧砭捅容^耐熱，起碼要蒸上10分鐘左右 。
大多數(shù)寄生蟲(chóng)將通過(guò)在一百多攝氏度的高溫下蒸十分鐘而殺死，可以增加火力 。也可以在高壓鍋中煮牡蠣，水燒開(kāi)后，再將水煮沸15~20分鐘，可以殺死其中的所有寄生蟲(chóng) 。但是，如果遇到很大的牡蠣，則需要適當(dāng)增加時(shí)間 。
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如何挑選生蠔看緊閉程度購(gòu)買(mǎi)生牡蠣時(shí)，選擇稍微打開(kāi)的牡蠣，然后輕輕敲擊貝殼 。新鮮的牡蠣將迅速關(guān)閉貝殼，而淡淡的牡蠣可能是新鮮的牡蠣 。
聽(tīng)聲音拿起兩只牡蠣，將它們彼此撞倒并聽(tīng)見(jiàn)聲音 。如果是空心的，則意味著里面的肉已經(jīng)脫水并且不新鮮，因此不適合購(gòu)買(mǎi) 。
肉質(zhì)和氣味打開(kāi)牡蠣，新鮮的牡蠣通常是豐滿(mǎn)的，顏色飽和，并且沒(méi)有多余的汁液 。如果您用手觸摸它們，它們將更加靈活 。另外，它們還會(huì)聞到諸如腐爛的氣味或重魚(yú)腥味的氣味，說(shuō)明不新鮮
查看牡蠣殼的厚度從外部看，牡蠣殼有光澤，更深，更厚，表明牡蠣豐滿(mǎn)，體積小，殼太淺且通常肉少 。
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