這個時候，家家戶戶都會開始慢慢灌香腸、腌魚、做臘肉了，為即將到來的春節(jié)做準(zhǔn)備，所以這個時候豬肉是特別緊俏的，賣的也很好 。像做香腸、腌臘肉都是要用豬肉的，那么豬肉身上那么多部位，哪里的更適合做臘肉呢？
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豬什么部位適合做臘肉其實豬身上很多地方都可以拿來做臘肉，就看個人喜好了，不過一般用五花肉、勁背肉、后臀肉比較多 。一般來說，用肋骨部位的五花肉做臘肉是很不錯的 。后腿制成的臘肉瘦肉多，但它口感很柴，熏出來吃的也比較硬 。而肩胛肉雖然脂肪更均勻，更薄，但在盤子上看起來不好看，通常還是用來做香腸比較多 。
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豬后腿肉適合做臘肉嗎后腿肉也能做臘肉，主要看個人喜好 。從豬的部分分布來看，從豬腿到后腿的肉叫做腿肉，這塊地方的肉比較瘦，脂肪含量低，富含高蛋白，維生素，適合喜歡吃瘦肉的人 。不過瘦肉太多脂肪少的話，肉質(zhì)可能也就會偏柴偏硬一些 。
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臘肉怎么吃健康1.水煮后吃：煮臘肉時，將其放入水和蒸汽中半小時，以使臘肉中的亞硝酸鹽，過量的鹽和脂肪溶解在水中 。
2.與菜一起吃：在吃臘肉的同時，還可以搭配富含維生素C的食物，例如新鮮棗，冬棗，野棗，橘子，番茄，獼猴桃，花椒和其他蔬菜和水果，這可以幫助您 我們消除了一些亞有害物質(zhì)，例如硝基，從而降低了患癌癥的風(fēng)險 。
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