燕窩是金絲燕用口水和其他雜質(zhì)筑成的巢穴 ， 雖然在工廠加工的時(shí)候上面的一些臟東西比如碎毛等等會(huì)弄掉 ， 但是還是要自己泡發(fā)一遍的 。需要把燕窩泡發(fā)開之后 ， 燉煮的口感才會(huì)更好 。泡發(fā)燕窩的水則不要留下 ， 要直接丟掉不能直接燉燕窩 ， 而且燕窩一般是要隔水燉的哦 。
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泡發(fā)燕窩的水是倒掉還是煮燕窩泡發(fā)燕窩的水不能用的 ， 要直接要倒掉 。燕窩干貨并不如純燕窩干凈 ， 為了保持燕窩的形狀 ， 不可能在許多地方拾干凈毛發(fā)和雜質(zhì)之類的臟東西 。盡管在最終水中看不到明顯的污垢 ， 但燕窩是燕子生活的地方 ， 浸泡后的水會(huì)在燕窩中留下雜質(zhì)或細(xì)菌 。將燕窩浸入冷水中 ， 水中將沒有營(yíng)養(yǎng) ， 只會(huì)有臟東西 ， 將燕窩和臟東西一起燉 。這碗燕窩肯定是廢了 。
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燕窩泡好后可以直接用鍋煮嗎燕窩不能直接在鍋中煮 ， 因?yàn)檠喔C富含一種營(yíng)養(yǎng)元素 ， 即水溶性活性蛋白 。如果直接煮或會(huì)破壞活性蛋白的作用 ， 食用的燕窩就沒有什么效果了 。通常的做法是放在燉盅里面隔水燉 。
方法：將燕窩浸泡一下午后 ， 將其沿紋理撕開 ， 用流動(dòng)的水慢慢沖洗掉燕窩殘余的羽毛和碎屑 ， 然后用溫水浸泡并過濾 。冷水時(shí) ， 將燉盅放入大鍋中 ， 往大鍋中加水到燉盅的2/3處 。然后取出燉盅 ， 在大鍋里燒開水 。此時(shí)將燕窩放入燉盅中 ， 加適量的冰糖和姜片 。等水燒開后 ， 放入紗布 ， 放入燉盅 ， 蓋上鍋燉2小時(shí) 。
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燕窩食用有什么功效1.燕窩可以滋陰養(yǎng)陰 ， 補(bǔ)水 ， 補(bǔ)氣 ， 養(yǎng)血 。清除虛熱 ， 治療虛弱和損害 ， 對(duì)慢性咳嗽 ， 痰多 ， 陰虛 ， 發(fā)燒等引起體液流失的疾病有很好的療效 。
2.燕窩可以促進(jìn)細(xì)胞再生 ， 增強(qiáng)免疫力 ， 并增加人體對(duì)X射線和其他輻射損傷的抵抗力 。
3.燕窩有助于人體組織的生長(zhǎng)和發(fā)育 ， 并在疾病后恢復(fù) 。它可以滋養(yǎng)陰 ， 滋潤(rùn)干燥 ， 滋養(yǎng)皮膚 ， 延緩衰老 。
4.燕窩性質(zhì)溫和 ， 功效滲透效果較慢 ， 需堅(jiān)持服用
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