腰果就是長(zhǎng)得很像“腰子”的堅(jiān)果，每天吃上一點(diǎn)可以補(bǔ)充不飽和脂肪酸，油脂以及維生素等 。腰果味道清甜，不管是直接當(dāng)小零食吃，還是用來(lái)炒菜，都是很不錯(cuò)的選擇 。不過(guò)買(mǎi)腰果的時(shí)候我們要注意多看一看，挑選一下，以免買(mǎi)到不好的 。
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腰果買(mǎi)什么樣的好①購(gòu)買(mǎi)腰果，要買(mǎi)形狀為新月形，不要太小且不完整；
②好的腰果有香味 。如果它們聞起來(lái)太多，可能會(huì)添加一些香精，對(duì)身體不利；
③購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要注意，買(mǎi)飽滿(mǎn)的，沒(méi)有長(zhǎng)蟲(chóng)，不要發(fā)霉的；
④用手抓握時(shí)如果發(fā)粘，則說(shuō)明腰果潮濕 。
⑤請(qǐng)勿購(gòu)買(mǎi)炒焦的或吃著有哈喇味的食物 。這表明腰果中的脂肪酸變酸了 。
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腰果買(mǎi)生的還是熟的腰果建議買(mǎi)熟的，熟吃的口感、營(yíng)養(yǎng)包括安全性都比生的要好 。不過(guò)買(mǎi)生的腰果要注意了，它頂部的假果有毒，如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫去毒的話就是不能吃的 。但基本上這種生腰果我們接觸不到的，外面買(mǎi)的生腰果其實(shí)也是熟腰果，只不過(guò)沒(méi)有油炸過(guò)，或者添加一些輔料，是原味的熟腰果 。
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腰果買(mǎi)的時(shí)候?yàn)槭裁礇](méi)有殼這是因?yàn)檠麣ぶ泻杏卸竞透g性的殼油，當(dāng)接觸皮膚時(shí)，它們會(huì)腐蝕皮膚并引起嚴(yán)重的皮膚灼傷 。因此，制造商必須在銷(xiāo)售前卸下外殼 。然而，盡管腰果殼是有毒的，但是剝?nèi)げ粫?huì)影響腰果的食品安全 。
不過(guò)不要吃太多腰果 。腰果含有多種過(guò)敏原，對(duì)于過(guò)敏者，有一定的進(jìn)食風(fēng)險(xiǎn) 。一旦出現(xiàn)過(guò)敏癥狀，應(yīng)及時(shí)停止進(jìn)食 。
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