在北方餃子可是人們最為喜愛地一種食物 ，只要是逢年過節(jié)，一定不會缺席的就是餃子，而羊肉因為滋補有營養(yǎng)更是成了大家最愛用的餃子餡之一，那么羊肉餡餃子怎么調(diào)餡不膻？羊肉餡餃子配什么菜最好吃？一起看看吧 。
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羊肉餡餃子怎么調(diào)餡不膻給餃子餡用的羊肉去腥膻味跟別的肉餡的方式差不多，一就是用到花椒水，花椒水的主要原料是花椒，同時還可以加上兩顆大料，（一般500克的肉餡大約需要半斤的花椒水，半斤花椒水大約用到15克左右的干花椒，水放鍋里加入花椒大料燒開即可，花椒和大料在鍋中浸泡至涼后撈出就可以使用了） 。不建議再放別的，那樣會影響羊肉本身的香味，只能吃到料味了 。把花椒水分次的加入，順一個方向攪拌至粘稠即可，不要一下全部加進去，那樣會影響成品的味道和口感 。然后就是在肉餡中加入量稍大一點的姜末，如果調(diào)好的肉餡能一次用完還可以加入蔥花，如果一次用不完建議不加，因為蔥花加入時間稍長就會變酸，影響使用 。剩下的就是和正常的加工肉餡一樣了，鹽味，醬油，香油，有了花椒水可以不用再加十三香，然后把肉餡中加入所需要的配菜餡料就可以包餃子了 。
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羊肉餡餃子配什么菜最好吃羊肉餡餃子是大家冬季最愛吃的餃子之一，畢竟羊肉營養(yǎng)豐富，脂肪含量低，富含多種維生素，又是驅(qū)寒保暖的肉品首選，胡蘿卜羊肉，芹菜羊肉，洋蔥羊肉都是非常好吃的餃子餡，但我最鐘愛白菜羊肉，冬天的白菜取材方便，冬天的白菜也最有味道，好吃有營養(yǎng)，和羊肉搭配簡直是絕配 。
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羊肉餡餃子能不能蘸醋如果真心喜歡吃的話可以沾點醋 。盡量別吃，之所以這樣主要是因為羊肉與食醋搭配不僅會削弱兩者的食療作用,還會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì) 。
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