豬皮富含膠原蛋白，可以做成好吃Q彈的豬皮凍 。不過在吃之前我們需要洗掉豬皮上面附著的油脂和肥肉部分，但是油脂簡單地刮洗是洗不干凈的，因?yàn)橛椭际丘ず?，用刀只能刮出大部分，那么豬皮怎么洗可以去油呢？用小蘇打還是鹽呢？
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豬皮用什么洗去油首先洗干凈，然后用刀刮去大塊油脂 。畢竟生的油脂不容易去除 。除了用小刀刮掉大塊油脂外，還可將小塊油脂在沸水中燙一下以解決問題 。將水煮沸后，用沸水將豬肉皮煮沸5至8分鐘，然后關(guān)掉火 。取出豬皮，等待其自然升溫 。注意不要煮太久，以免豬皮變老時(shí)不好清洗它 。如果豬皮上仍有殘留油漬，您可以撒些鹽，然后慢慢擦洗 。
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洗豬皮用小蘇打還是鹽小蘇打和鹽都可以用來清洗豬皮，效果都非常不錯(cuò) 。它能有效去除豬皮上的油脂和污垢，制成的豬皮凍晶瑩剔透，無腥味，而且口感特別軟嫩Q彈 。
準(zhǔn)備一盆溫水，倒入適量的小蘇打（或鹽），將豬皮放入其中并擦一會(huì)兒，以便可以洗去豬皮上的異味和油脂，必須將其洗凈 。
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豬皮怎么儲(chǔ)存選擇豬皮時(shí)，要求豬皮是白亮的，有光澤的，有細(xì)小而深的毛孔，并且必須徹底除去而沒有殘留的毛發(fā)或根 。沒有皮下組織，并且需要清除脂肪 。
購買后，新鮮的豬皮不應(yīng)長期存放 。最好在1-2天內(nèi)準(zhǔn)備好菜肴并食用 。如果需要長時(shí)間存放，則需要刮擦豬皮，切成小塊，在一鍋清水中煮幾分鐘，然后取出用冷水冷卻，控制水分并包裹起來 放入帶有保鮮袋的小包裝袋中，然后將其存放在冰箱的冷凍室中 。
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