黃瓜是一種味道清甜的綠色蔬菜，可以生吃、涼拌，也可以炒菜煲湯，營養(yǎng)豐富 。黃瓜的含糖量比較低，維生素豐富，同樣也是很多減肥人群喜歡的食物 。有的人吃黃瓜喜歡生啃，但是有的時候黃瓜吃著會有苦味，那么這種黃瓜吃著有沒有毒呢？

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黃瓜苦的有沒有毒黃瓜苦的是正常的，不會有毒的 。黃瓜發(fā)苦有很多種原因?qū)е?。有的黃瓜品種就會有些發(fā)苦，而有的黃瓜在生長過程中由于土壤貧瘠、溫差較大、施肥不均勻、光照不足、水分吸收少、采摘不及時等等原因，都會造成苦味素聚集，引起黃瓜發(fā)苦 。不過發(fā)苦的黃瓜不能吃的太多，苦味是會對胃腸造成刺激，過多的時候就會出現(xiàn)嘔吐的反應 。

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黃瓜苦的怎么處理黃瓜苦是因為苦味物質(zhì)葫蘆堿引起的 。黃瓜植物體內(nèi)包括瓜條都有苦味，沒有哪個黃瓜品種絕對沒有苦味 。通常，嫩黃瓜容易產(chǎn)生苦味，隨著嫩條的成熟，苦味逐漸減少 。同一根莖靠近瓜柄的苦味很強，而黃瓜頂部苦味很輕或沒有 。
可以把有苦味的黃瓜部分切掉即可，整個苦味的話就不要食用了 。

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怎么避免買到苦黃瓜首先，看黃瓜的形態(tài)，一般新鮮的黃瓜都是頂花帶刺的，摸起來會扎手 。
其次，看黃瓜的豎紋，新鮮口感好的黃瓜，整體上的豎紋都十分突出，用肉眼很快就能分辨出 。     
最后，最好不買奇形怪狀的西瓜，如黃瓜肚子比較大，黃瓜尾部摸起來還不新鮮，實則是采摘時間過長的表現(xiàn) 。這樣的黃瓜不僅口感差，還容易出現(xiàn)苦味，買均勻的黃瓜更為保險 。   

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