我們經(jīng)常能在路邊攤發(fā)現(xiàn)賣炒板栗的地方 ， 剛炒出來(lái)的板栗熱氣騰騰 ， 還有一絲甜甜的香味 ， 而板栗殼表面則是油油亮亮的 。秋冬的時(shí)候買上一包 ， 和電視劇也是很搭的 。我們?cè)诔园謇醯臅r(shí)候 ， 會(huì)碰到一兩個(gè)里面果實(shí)發(fā)黑、發(fā)硬的 ， 這種口感一般都不是很好了 ， 最好還是不要吃了 。
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板栗黑色的是壞的嗎是的 ， 板栗里面的果實(shí)如果是黑色的 ， 說(shuō)明壞了、變質(zhì)了 ， 是不能吃的 ， 黑的地方會(huì)含有黃曲霉毒素 。
板栗儲(chǔ)存一段時(shí)間后 ， 顏色會(huì)變深和變黑 ， 這是由于栗子中的淀粉與空氣接觸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而引起的 ， 但是果肉不會(huì)變質(zhì) ， 可以正常食用 。不過(guò)如果存放不當(dāng)也會(huì)導(dǎo)致變質(zhì)和變黑 。當(dāng)板栗的營(yíng)養(yǎng)被細(xì)菌和微生物吃掉時(shí) ， 會(huì)導(dǎo)致板栗變質(zhì) ， 果肉變黑變臭 ， 因此不建議食用 。
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板栗怎么不會(huì)發(fā)黑1.塑料袋保存
將新鮮栗子放入塑料袋中 ， 注意干燥表面水分 ， 然后將塑料袋綁緊 ， 放在陰涼通風(fēng)處 ， 并注意隨時(shí)觀察塑料袋 ， 食用前應(yīng)先食用它惡化 。
2.木屑保存
將木屑和栗子混合在一起 ， 然后放入容器中 。在上面放更多的木屑 。注意不要遮蓋住它 。將容器放在陰涼通風(fēng)處 。它可以保存大約兩個(gè)月 ， 但是如果時(shí)間太長(zhǎng) ， 栗子會(huì)變干 。
3.風(fēng)干保存
將新鮮的栗子在冷水中浸泡7至10天 ， 將其取出并放入籃子中 ， 或在陰涼通風(fēng)的地方攤開(kāi) ， 然后自然干燥 ， 可以長(zhǎng)期保存 。
4.冰箱保存
剝?nèi)ダ踝託?nbsp;， 去掉內(nèi)膜 ， 將其放在保鮮袋中 ， 緊緊地系在口袋里 ， 然后將其放入冰箱冰柜或冰箱冰柜中 。它可以存儲(chǔ)兩個(gè)月或更長(zhǎng)時(shí)間 。
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剝板栗實(shí)用的小技巧買回來(lái)的栗子不要急著剝掉 ， 將它們放在陽(yáng)臺(tái)上兩到三天 。在干燥過(guò)程中 ， 內(nèi)部果實(shí)的水分會(huì)蒸發(fā)一部分 。這樣 ， 果肉會(huì)變小 ， 在果肉和果皮之間形成一定的間隙 。
干燥后 ， 用剪刀或菜刀在每個(gè)栗子上面切十字形口 。切口時(shí) ， 您可以在栗子下面放一個(gè)塑料瓶蓋 ， 這樣栗子就不會(huì)跑來(lái)跑去 ， 也不必?fù)?dān)心將手切到 。
切完所有栗子后 ， 將它們放入盆中 ， 然后加入沸騰的熱水 。請(qǐng)注意 ， 它必須是剛燒開(kāi)的開(kāi)水 ， 以使溫度最高 ， 在栗子上方5厘米處即可 ， 然后將栗子浸入其中 。
當(dāng)開(kāi)水不熱時(shí) ， 就可以剝栗子 。您可以看到 ， 栗子的開(kāi)口比浸泡前明顯更開(kāi)了 ， 這樣就非常容易地用皮帶殼將栗子直接剝下來(lái) 。
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