螺螄肉是不少地區(qū)特別受歡迎的一種螺肉，我們主要吃的還都是田螺 。還有一種螺和田螺很像，就是福壽螺，但是福壽螺據(jù)說(shuō)是含有寄生蟲的，這也并不是空穴來(lái)風(fēng)，十幾年前就有因?yàn)槌粤烁勐莞腥炯纳x的嚴(yán)重事件 。不過(guò)福壽螺還是可以吃的，但是前提是要在100℃的高溫下煮熟煮透 。
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福壽螺到底能不能吃福壽螺可食用，但是它含有寄生蟲，主要是血管圓線蟲 。福壽螺攜帶寄生蟲的原因是它具有非常強(qiáng)的適應(yīng)性，并且可以在惡劣的水環(huán)境中正常繁殖和生長(zhǎng) 。
為避免感染，必須在進(jìn)食前將其清洗并在100°C的高溫下徹底煮熟，通常需要煮上十幾二十分鐘才行 。但是一旦福壽螺煮得太久，肉就很難咀嚼和品嘗，所以有的商家做的時(shí)候都不會(huì)太熟 。但是吃生的或未完全加熱的福壽螺又會(huì)受到感染，從而引起頭痛，發(fā)燒和脖子僵硬 。在嚴(yán)重的情況下，它們可能導(dǎo)致癡呆，甚至死亡 。因此，出于安全原因，最好不要吃福壽螺 。如果是自己在家做的話，一定要煮熟煮透 。
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吃福壽螺會(huì)怎么樣福壽螺是人畜共患寄生蟲病的中間宿主 。每只福壽螺最多可容納3000-6000個(gè)廣幼蟲！ 如果食用生的或未煮過(guò)的福壽螺肉，很容易引起食源性血管平滑肌病 。線蟲幼蟲在感染了廣州管圓線蟲后，會(huì)侵入人腦，破壞中樞神經(jīng)系統(tǒng)，并引起嗜酸性腦膜炎 。具體癥狀為頭痛，伴有惡心和嘔吐，頸部僵硬，活動(dòng)受限，抽搐和其他癥狀 。在嚴(yán)重的情況下，它可能導(dǎo)致癱瘓甚至死亡 。
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福壽螺和田螺怎么區(qū)分1.看個(gè)頭 。福壽螺很大，品種很多 。田螺很小，大多為1厘米至1.5厘米 。
2.看形狀 。通常螺椎扁平且螺口大的福壽螺，螺椎尾長(zhǎng)而尖且螺口小的是田螺 。
3.看顏色 。福壽螺的殼是黃色的，而田螺的殼是青褐色的 。
4.看膚色 。福壽螺肉色較淡，多為黃白色；肉色主要為青褐色的通常為田螺 。
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