米飯是我們每天都會(huì)吃的 ， 對(duì)于經(jīng)常蒸米飯的人來(lái)說(shuō) ， 這也簡(jiǎn)直是小菜一碟 。但是怎么蒸出松軟可口 ， 而且又顆顆分明的米粒其實(shí)也還是有技巧的 ， 畢竟水怎么放放多少 ， 沒有人能給出一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的答案 。那么想要做出松散的米飯有什么訣竅呢？
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怎么做出松散的米飯蒸米飯的時(shí)候 ， 先把大米淘洗干凈控水 ， 然后把大米倒入電飯煲內(nèi) ， 繼續(xù)倒入適量清水 ， 清水的量沒過(guò)大米往上一個(gè)手指關(guān)節(jié)左右就可以了 ， 然后往電飯煲內(nèi)滴入幾滴食用油 ， 攪拌均勻后 ， 就可以蓋上蓋子 ， 按“煮飯”鍵了 ， 等到按鍵自動(dòng)跳回 ， 燜幾分鐘 ， 就可以食用了 。
或者在蒸米飯之前 ， 將米飯?jiān)诶渌薪菀粋€(gè)小時(shí) ， 以使米飯充分吸收水分 。洗米不要超過(guò)三遍 ， 否則米的營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失 ， 蒸米不會(huì)很干 。蒸米時(shí)米與水的比例應(yīng)為1：1.5 ， 添加少量鹽也會(huì)使米飯變松 。
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米飯?jiān)趺粗蟪鲆涣Ｒ涣５男Ч?br/>1.灶臺(tái)上放鍋 ， 鍋中煮上清水 。當(dāng)水半熱時(shí) ， 您可以加米飯開始煮 。切記將大米放入鍋中后要攪拌 ， 否則會(huì)輕易粘在鍋上 。沒有灶臺(tái)的 ， 可以鍋里面裝水 ， 然后上蒸格蒸 。
2.等待大米煮到一捏就開 ， 然后當(dāng)其中留有一點(diǎn)白心時(shí) ， 可以將其撈出過(guò)濾 ， 這時(shí)候差不多三分之二熟 。
3.準(zhǔn)備一個(gè)筲箕來(lái)過(guò)濾米飯 ， 將鍋里的米飯和米湯一起裝入筲箕 。等大米幾乎被過(guò)濾后 ， 可以將其放在另一個(gè)干凈的容器中 ， 以免米湯的熱氣把米飯燜爛 。
4.將米飯放入干燥的鍋中 ， 用鍋鏟將其堆放在鍋中 ， 除非您喜歡吃鍋巴 ， 否則不要將其攤平 。然后撈起半碗水 ， 然后沿鍋側(cè)面均勻倒入 。蓋好鍋蓋 ， 然后用低火蒸 。當(dāng)米飯上有白色氣體時(shí) ， 您可以控制小火并使其慢火煮幾分鐘即可 。
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蒸米飯時(shí)大米到底要洗幾次蒸米飯時(shí) ， 通常需要洗兩次 ， 第一次輕輕地擦洗 ， 第二次用自來(lái)水洗 。用手輕輕擦一次米 ， 然后用流水沖洗一次 ， 因?yàn)橄疵状螖?shù)越多 ， 米中的維生素和礦物質(zhì)就會(huì)減少越多 ， 從而影響人體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入 。
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