我們都知道，螃蟹買回來的時(shí)候一般都會(huì)用繩子綁好，這樣可以防止螃蟹亂動(dòng)，尤其是盒裝的螃蟹 。綁螃蟹的繩子有很多種，有塑料的，有棉質(zhì)的，還有草繩等等 。那么螃蟹繩子是塑料的蒸的時(shí)候要打開嗎？下面讓我們具體來看看吧！
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螃蟹繩子是塑料的蒸的時(shí)候要打開嗎螃蟹塑料繩子一般都是要去掉上鍋蒸的 。如果綁螃蟹的繩子是棉的或者蒲草，那么是不用解開的，可以直接上鍋蒸 。
由于塑料繩是聚氯乙烯，因此在高溫下有毒，會(huì)進(jìn)入螃蟹 。當(dāng)然，吃一個(gè)沒問題 。
在許多餐館中，繩子直接蒸掉是因?yàn)轶π吩阱佒屑訜釙r(shí)會(huì)從腿上踢開，這會(huì)影響外觀 。如此多的人以這種方式做飯，然后切斷繩子上菜 。不過，只能使用棉繩或香蒲捆扎螃蟹，帶著繩子一起將其蒸熟 。
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螃蟹揭開繩子怎么蒸1、殺死螃蟹并蒸熟
用金屬針，長竹棍或細(xì)筷子刺入大閘蟹的頭部（在吐泡泡的嘴中部），至少1cm，大閘蟹會(huì)在幾分鐘內(nèi)死亡 。刺入有毛的螃蟹然后蒸熟，可以防止螃蟹在蒸煮過程中掙扎，避免蟹卵和蟹膏的流失，并保持螃蟹完好無損，不會(huì)掉下腳 。
2、蒸之前將螃蟹灌醉
在蒸大閘蟹之前，您可以將螃蟹浸泡在料酒或白葡萄酒中，使螃蟹喝醉 。此時(shí)，在鍋中蒸煮也可以減少大閘蟹的掙扎，避免腳倒下 。
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蒸螃蟹需要多長時(shí)間蒸螃蟹時(shí)，通常需要大約5分鐘來煮沸水 。水燒開后，蒸10-15分鐘 。具體的蒸煮時(shí)間取決于螃蟹的重量：
蒸鍋中的水煮沸后，應(yīng)將三兩以下的螃蟹蒸約10分鐘，三至四兩螃蟹將繼續(xù)蒸約12分鐘，四兩以上的螃蟹將蒸約15分鐘 。通常，每增加1兩的體重，蒸煮時(shí)間就會(huì)增加約2分鐘 。這樣蒸熟的螃蟹不僅鮮嫩，而且還可以達(dá)到殺菌作用 。
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