雞蛋含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，尤其是蛋白質(zhì)，每天吃兩個(gè)雞蛋的話，這一天的蛋白質(zhì)攝入就足夠了，而且雞蛋熱量也比較低，所以也是不少健身人群的蛋白質(zhì)來(lái)源 。多余的雞蛋如果不吃的話，可以放在冰箱里保存，一般豎著放是最好的，橫著容易粘蛋殼 。那么雞蛋存放哪個(gè)頭朝下比較好呢？
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往冰箱放雞蛋那頭朝上將雞蛋存放在冰箱中時(shí)，最好使小頭朝下，大頭朝上 。這可以使蛋黃漂浮并粘在氣室下面，這不僅可以防止微生物入侵蛋黃，還可以確保蛋的質(zhì)量 。雞蛋中的蛋黃不能散開(kāi)，這可以在一定程度上延長(zhǎng)雞蛋的儲(chǔ)存時(shí)間 。大雞蛋里面有一個(gè)空氣室 。雞蛋放置很長(zhǎng)時(shí)間后，蛋黃就會(huì)浮起來(lái) 。氣室的功能是防止蛋黃直接粘在蛋殼上，并防止蛋黃掉落 。
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雞蛋哪個(gè)頭朝下放的久雞蛋建議小頭向下、大頭向上放置，保質(zhì)時(shí)間最長(zhǎng) 。因?yàn)榇箢^部分有氣室，所以內(nèi)部是空氣，而另一部分主要是蛋液 。液體比氣體密度大，如果它位于氣體上方，它將下沉，并且氣體和液體混合后會(huì)變質(zhì) 。而將小頭向下放可以避免與空氣接觸，這會(huì)延長(zhǎng)存放時(shí)間 。
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雞蛋可以保存多久時(shí)間在美國(guó)和其他國(guó)家/地區(qū)，通常限制為45天，在消毒，運(yùn)輸和銷(xiāo)售過(guò)程中，雞蛋必須存儲(chǔ)在7攝氏度以下 。盡管目前在國(guó)內(nèi)超市出售的散裝雞蛋通常不注明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，但品牌盒裝雞蛋的保質(zhì)期會(huì)根據(jù)存儲(chǔ)溫度而有所不同，通常在30至60天之間 。一些產(chǎn)品包裝建議雞蛋的儲(chǔ)存溫度應(yīng)為2到6攝氏度，其他儲(chǔ)存溫度未標(biāo)明 。由于打蠟和其他處理，盒裝雞蛋可以比散裝雞蛋保存更長(zhǎng)的時(shí)間 。
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