江蘇的一個加工廠因為違法使用工業(yè)鹽腌制咸鴨蛋，剛被調(diào)查，這讓不少喜歡吃咸蛋的人感到后怕 。學(xué)過化學(xué)的都知道，工業(yè)鹽和食用鹽不一樣，它有毒且不能使用，吃了的話后果很嚴(yán)重，更別說拿它用來腌制需要大量用鹽的咸鴨蛋了，這種咸蛋無疑是對身體有害的 。
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咸鴨蛋用工業(yè)鹽腌制能吃出來嗎這種一般吃不出來的，口感和精制的食用鹽沒有差別，而且外觀上也很相似，所以以前也有把工業(yè)鹽當(dāng)做食用鹽誤食并導(dǎo)致中毒的案例 。工業(yè)鹽包含重金屬，淤泥和其他物質(zhì)，不能在食品中使用，長時間食用容易致癌 。
日前爆出張家港某處小作坊違法使用工業(yè)鹽制作咸蛋，所以我們買咸鴨蛋一定要去正規(guī)的商場超市，不要貪圖便宜購買小作坊產(chǎn)品甚至是三無產(chǎn)品 。在購買食用鹽時也要特別注意 。趣丁網(wǎng)
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咸鴨蛋工業(yè)鹽腌制有害嗎當(dāng)然有害，工業(yè)鹽也就是亞硝酸鈉，是千萬不能食用的，會中毒 。我們平時食用的鹽是氯化鈉，用鹽腌咸蛋的話，鹽分是會透過蛋殼浸到蛋里的 。
工業(yè)鹽主要用于制堿，鍋爐軟水，染料，肥皂和洗衣粉，飼料加工等領(lǐng)域 。長期食用會嚴(yán)重?fù)p害肝臟和腎臟 。最大的危害是它含有過量的亞硝酸鈉，過量攝入會導(dǎo)致亞硝酸鈉中毒，出現(xiàn)諸如全身無力，頭暈，惡心，嘔吐，腹瀉和呼吸困難等癥狀 。在嚴(yán)重的情況下，血壓會下降，昏迷甚至死亡 。另外，工業(yè)鹽中的雜質(zhì)和重金屬含量也都是超標(biāo)的，對孕婦和兒童非常有害，可能導(dǎo)致兒童的智力下降和孕婦和胎兒的發(fā)育不良 。所以直接食用工業(yè)鹽和以及用工業(yè)鹽腌制的咸魚和鴨蛋等會引起中毒 。
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如何挑選質(zhì)量好的咸鴨蛋優(yōu)質(zhì)的咸鴨蛋外殼光滑，無裂紋，外殼略帶藍(lán)色 。因此，最好選擇腌鴨蛋，殼要完整，干凈，無裂紋 。如果咸鴨蛋的蛋殼是深黑色或灰黑色，則說明存在質(zhì)量問題，不適合購買 。優(yōu)質(zhì)咸鴨蛋的蛋黃顏色均勻，當(dāng)用筷子輕輕摘下黃油時，黃油就會流出 。
握住咸鴨蛋并大力搖動 。如果您感覺雞蛋在搖擺或流動，則表示它是高質(zhì)量的熟鴨蛋 。
如果您可以剝?nèi)ハ跳喌安⒖粗包S，那就更好了 。劣質(zhì)咸鴨蛋的蛋黃色澤不同，并且可能含有非法添加劑 。
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