吃法：奶油被廣泛用于烘焙和西餐菜制作中 ， 比如做生日蛋糕、曲奇、面包、或是涂抹吐司等都會(huì)用到 。而稀奶油還有兩種衍生品 ， 打發(fā)用奶油和半對(duì)半奶油 。打發(fā)用奶油，這種稀奶油就是打發(fā)之后用來(lái)裝飾蛋糕的 。半對(duì)半奶油是由一半牛奶和一半稀奶油混合而成的，既有奶油絲滑的口感，又不至于被厚厚的脂肪掩蓋住牛奶的醇香 ， 可以加到咖啡里，也可以用來(lái)做菜 。黃油一般用來(lái)做糕點(diǎn)、煎牛排或做南瓜濃湯等西餐烹飪使用 。
提示：不管是人造植物奶油還是天然動(dòng)物奶油，畢竟脂肪含量較高 ， 而且動(dòng)物奶油還含有很高的膽固醇，所以建議大家少吃，每周建議吃2~3次，一次30克左右 。在使用過(guò)程中不要過(guò)度高溫，避免產(chǎn)生致癌物 。
煉乳:做甜品的好料
煉乳又稱(chēng)煉奶，是牛奶的加工制品，常見(jiàn)的有甜煉乳和淡煉乳兩種 。
挑?。禾鵒度樵謚譜鞴討屑恿舜罅空崽?nbsp;， 常被用于制作糕點(diǎn)、各式甜品、飲料、煉奶沖調(diào) 。正因糖含量高，所以不提倡多吃，一周吃1~2次，每次不超過(guò)50克 。淡煉乳不加糖，是減肥人群和糖尿病人的理想選擇 。
吃法：甜煉乳一般比較黏稠，非常適合用來(lái)做甜點(diǎn)的頂料或淋醬，也可以在煉乳中添加一部分水，將其稀釋后用來(lái)代替牛奶，或者冷凍后可以代替奶油抹在蛋糕上 。不過(guò)，由于甜煉乳本來(lái)就有糖，加水后的甜煉乳比普通的牛奶甜一些，要減少其他糖的用量 。
提示：開(kāi)罐后盡快食用，而且要注意密封冷藏儲(chǔ)存 ， 尤其是淡煉乳，更容易腐敗變質(zhì) 。
酸奶:最棒的乳制品零食
酸奶是以牛奶或奶粉為原料，添加益生菌發(fā)酵而成的一種奶制品 。常喝酸奶可改善乳糖不耐受、便秘癥狀，還可改善幽門(mén)螺桿菌的根除率 。
挑?。漢盟崮探鎏砑優(yōu)Ｈ楹鴕嬪?nbsp;， 并且盡量選含糖低的酸奶 ， 而酸奶飲料則以水和白砂糖為主，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低 。所謂風(fēng)味酸奶就是添加了糖、果粒、谷類(lèi)、果醬等，根據(jù)個(gè)人口味選擇就好 。常溫酸奶不含有活的益生菌，優(yōu)選低溫酸奶 。
吃法：酸奶作為飯后半小時(shí)的食物，喝下去，再合適不過(guò) ?？梢允窃兜?，也可以是加了果?；蛘哐帑湹乃崮?。除此之外，還可以把冷藏的酸奶當(dāng)基底，做成酸奶沙拉、酸奶松餅、酸奶麥片等，口感都非常好 。
【不愛(ài)喝牛奶，5種奶制品來(lái)幫忙】提示：酸奶不是喝得越多越好 ， 否則反而會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的消化吸收 ， 建議每次不超500ml 。如果覺(jué)得涼 ， 可在常溫下放置一會(huì)兒再喝或放到溫水中溫一下 ， 但不要直接加熱 。

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