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1、十年坤沙酒是什么意思 。
2、碎沙酒和坤沙酒是什么意思 。
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1.坤沙酒就是茅臺渾(kún)沙酒 。
2.所謂茅臺渾(kún)沙酒是指按照茅臺酒傳統(tǒng)工藝,采用完整顆粒的紅纓子高粱,在每年重陽節(jié)前后和酒曲按照1:1比例攪拌后(俗稱下沙) , 九蒸八曬七出:九次蒸煮 。
3.第一次蒸餾的原酒不要參入原料中,晾曬,在釀造中,兩次投料,八次高溫堆積發(fā)酵(每次一周)八次下窖(每次一月),七次蒸餾取酒 。
4.取出的原酒窖藏三年,三年后勾兌調味,再窖藏一年,第三檢驗出廠,就是坤沙酒 。
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