三、包餡及蒸煮1、取分好的青團(tuán)皮面團(tuán)，在掌心壓扁，調(diào)整到合適大小，包入一顆餡料，用虎口慢慢往上推，直至包好 。注意把收口處捏緊，再用手搓圓，盡量修平青團(tuán)的裂紋，否則可能蒸的時候就會開口笑啦 。
2、蒸鍋加入適量的水，大火燒開，在青團(tuán)表面涂一層薄油（色拉油，融化的豬油都可以），碼好放入蒸鍋中，大火蒸15-20分鐘即可（如果你做的青團(tuán)比較大，就要增加時間） 。
3、蒸完立即趁熱涂一層豬油/色拉油，略降溫以后可以用保鮮膜包裹好，這樣做出來的青團(tuán)兩三天都不會變硬 。

文章插圖
青團(tuán)制作要點1、艾草粉某寶有售，不受季節(jié)影響 。新鮮艾草只有一段時間有 。
2、包的過程中，用保鮮膜蓋住餡料和面團(tuán)，防止干燥！
3、調(diào)節(jié)面團(tuán)軟硬程度用的溫水量，按照自己面團(tuán)的實際情況來調(diào)節(jié)，最后面團(tuán)是不硬不軟剛剛好的狀態(tài)，口感是軟糯不粘牙 。
4、現(xiàn)在天氣熱了，吃不完短時間就冷藏，如果變硬，記得再蒸一下，軟了就和剛做的一樣了 。如果一次做的比較多，吃不掉，冷凍即可 。吃的時候還是蒸透即可，口感一樣超級棒！

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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