排骨湯水加水了后 ， 會發(fā)現(xiàn)越煮越干 ， 甚至湯都沒了 ， 這個時候應該要二次加湯嗎？如果你不知道排骨湯放鹽后再煮多久 ， 可以看看本站提供的排骨湯小技巧 ， 希望你們會喜歡 。

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排骨湯水少了能加水嗎 燉排骨湯的時候如果發(fā)現(xiàn)水放少了可以再加些開水 ， 如果在中途往骨頭湯里面加冷水的話 ， 湯的溫度必然是會忽然下降的 ， 這樣會導致其中的蛋白質(zhì)和脂肪迅速發(fā)生凝固 ， 營養(yǎng)肯定會收到影響 ， 味道也會遜色一些 。建議使用高壓鍋來煮排骨他湯 ， 根據(jù)說明加水 ， 這樣就不會出現(xiàn)湯水少的現(xiàn)象 。

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排骨湯放鹽后再煮多久燉排骨湯的時候一般建議臨出鍋再放鹽如果放鹽的時間太早 ， 鹽煮的時間太長了 ， 會與肉類發(fā)生化學反應 ， 使肉類中的水分流失 ， 蛋白質(zhì)被鎖定 ， 這樣燉出來的排骨口感會比較柴 ， 也會影響湯的味道 ， 讓湯失去鮮味 。
燉排骨湯最后放完鹽后 ， 不要去攪拌 ， 否則會有一股生鹽味 ， 只需要蓋蓋 ， 再熬制十分鐘左右 ， 鹽就會完全溶解在湯中 。    

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排骨湯的正確保存方法冰箱冷藏的溫度在0~8℃ ， 將排骨湯放到冰箱冷藏 ， 可以延長排骨湯的保鮮期 ， 常見保存方法如下：
1、將排骨湯倒入干凈的碗中 ， 蓋上保鮮膜;
2、在碗上套上保鮮袋 ， 放入冰箱冷藏;
3、盡量與其他食物隔開 ， 以免發(fā)生串味 。 


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燉海帶排骨湯注意事項1、排骨不要焯水 ， 焯過水的排骨肉比較柴 ， 可以直接放冷水里浸泡1小時 ， 中間多換幾次水 ， 把血水都泡出來就好了 ， 軟化把排骨煮開 ， 如果還有浮沫撈走就可以了 。
2、海帶在排骨煮好之后再泡 ， 海帶本身有咸味 ， 所以湯里面就不用放鹽了 。
3、煮海帶排骨湯時 ， 海帶不是和排骨一起放 ， 也不是中途放 ， 而是等排骨煮好了 ， 再把海帶放進含有醋的水里泡2分鐘 ， 再洗干凈 ， 放進排骨湯里面略煮2分鐘 。

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