4、淀粉和面粉1:1混合 ， 大約小半碗的干粉 ， 雞翅和雞翅根放入其中均勻裹上一層干淀粉 。
5、油炸鍋加入足夠的油 ， 燒至五成熱 ， 大約160度左右 ， 把筷子插入油鍋內(nèi) ， 筷子上會出現(xiàn)細(xì)密的小泡 。開小火 ， 把裹好干粉的雞翅放入油鍋油炸 ， 雞翅炸透浮上油面呈金黃色 ， 撈出控油 。
小貼士：
1、雞翅、雞翅根浸泡牛奶的時間可以長一些 ， 最好能腌制過夜 ， 這樣做出來的炸雞鮮嫩多汁 ， 特別好吃 。
2、炸了一次的雞塊先冷卻一下 ， 然后再用猛火復(fù)炸一遍 ， 這樣的炸出來的雞塊表層更酥脆 。這一步不能省哦！
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