我們都知道，面食做的好不好吃最重要的就是和面，和面都是用面粉和酵母進行發(fā)面的，發(fā)出來的面團可以做各種各樣的美食小吃 。要是面團不放酵母粉還可做好吃的嗎？下面讓我們具體來看看吧！
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面團不放酵母粉還能吃嗎面團不放酵母粉還是可以做好吃的 。
沒放酵母的面團，就是沒有經(jīng)過發(fā)酵這個過程的面團，我們山東的方言把它稱作“死面”，是不加酵母，直接用清水現(xiàn)和現(xiàn)用的，這種面團比較硬，但耐煮，吃起來口感勁道有嚼勁 。死面團我們一般都會把它先做成“餅狀”，然后再加工，并且會根據(jù)面團的軟硬度來選擇具體的做法，例如稍軟點的面團可以用來包水餃，包餛飩，烙餅，而手搟面就需要稍硬點的面團來做 。
死面團適合“煮烙煎炸”等多種烹飪方式，例如水餃，面條，餛飩，單餅，煎餃，鍋貼，炸面葉等等，樣樣都是美味 。
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沒放酵母的面團可以做什么按理論上說，面食往往要比較難一些，尤其是發(fā)酵時“忘記”了加入發(fā)酵物，面沒有發(fā)起，丟了是浪費 。就要想方設法利用這或許是失誤而產(chǎn)生的死面團 。
其實，這種死面團可以做好幾種面食呢？死面餅(家常餅)、面皮(陜甘省地方名吃)、餃子皮、面條(如手搟面、拉面、刀削面等)、燒賣、鍋貼等 。
面條(片)將面團繼續(xù)揉光，做成面片，面片調(diào)味得當，也非常好吃，而且省了和面的過程，做法也就簡單了 。只需將面揉好后，或壓或搟或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀(或窄或?qū)?、或扁、或圓)或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸，再加點湯臊子，面條更加美味可口 。
餃子皮將面團揉好搟薄，根據(jù)自己的口味喜好，各種餡兒隨心配 。
烙餅案板上涂抹食用油防粘，取面團出來，搓揉幾分鐘，用搟面杖搟成大薄片，撒上油酥，用勺子背涂抹均勻，以短的一邊卷起來捏緊開口，然后兩端向中間對折，用搟面杖搟成4毫米左右厚的餅胚；電餅鐺刷油，把餅胚放進去烙 。烙的過程中，待表皮形成一層硬殼定型后，在另一而再刷油，烙成兩面都金黃色，就是熟餅子，也叫死面餅子 。
面皮(也叫涼皮)在面團中放入少量的鹽，再揉勻，置放20分鐘，再把面團放入一個大盆中倒入涼水，在涼水中揉捏面團，等面團變出白色汁水；之后拿生篩子，過濾掉汁水的而渣；燒開一鍋水，放一個盤子(電餅鐺也行)，并刷上油，把面汁倒上薄薄的一層蒸制20分鐘，取出放在涼水表面；涼了，剝離，并切成條，配以小菜佐料食用 。
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面團沒放酵母可以做面條嗎可以用來做面條，包餃子，做餅皮，揪面片，比如最流行的貓耳朵啊……面條還可以做成湯面，臊子面，涼面，油潑面，蔥油拌面，涼拌面，雞絲面，燜面，炒面，功能簡直太強大了?。?！
沒放酵母的面以和好面的軟硬來區(qū)分 。如果是軟面，可以做餃子皮、稍麥皮、餛飩皮、撅面，扒面、面帶（寬面條）、千層餅、扭絲餅、柳面等 。如果是和的硬面，可以桿面條、刀削面、擦面、燜面 。
面團沒放酵母怎么做面條吃1、把面捍成面條，上蒸籠蒸15分鐘 。
2、把洗干凈的土豆切成1.5公分粗的條、豆角切3公分的段，五花肉切1公分粗的肉絲、甘藍切2公分寬的條、大蔥切蔥花、姜切絲 。
3、起鍋把肉絲煸炒出香味后，放姜絲、蔥花煸炒出香味然后放花椒粉、大料粉、料酒、生抽、老抽、食用鹽，最后到入豆角段、土豆條、甘藍條煸炒至軟 。
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