牛奶還可以放一點兒牛奶，讓蒸出來的饅頭不但暄軟而且還很白，牛奶過期三五天只要沒發(fā)酸發(fā)臭都可以加到饅頭面里，效果非常的驚艷 。
發(fā)面的正確方法500克面粉，加5克酵母 酵母30/40度溫水化開加入面粉和面，休息混勻，把面團揉光滑即可，沾手，不沾盆，這個時候放進盆里，蓋上保鮮膜，沒有保鮮膜蓋上濕蒸布，盆預留好發(fā)面后的空間，面團發(fā)兩倍大，預留好空間 。然后找個溫暖地方放著就可以了，基本上2/3個小時 。等面團發(fā)兩倍大，中間很多氣孔，扯下面有網(wǎng)狀，這就說明發(fā)好了 。
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