我們都知道，黃豆和綠豆都是生活中比較常見的兩種豆類食物，他們都具有很好的功效與作用，并且都可以用來發(fā)豆芽 。發(fā)豆芽是有一定講究的，那么黃豆和綠豆發(fā)豆芽有區(qū)別嗎？下面讓我們具體來看看吧！
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黃豆和綠豆發(fā)豆芽有區(qū)別嗎答案是當然有的 。
黃豆芽是用黃豆發(fā)的而綠豆芽是用綠豆發(fā)的，黃豆芽的豆瓣要比綠豆大一些，根莖也比綠豆芽粗一些，所以黃豆芽更適合炒菜和煲湯綠豆芽比較適合快炒和涼拌 。綠豆芽相對來說更軟一些，黃豆芽的纖維更強 。
黃豆芽和綠豆芽在成分上有很小的差別，黃豆芽的營養(yǎng)價值比綠豆芽更加豐富一些，綠豆芽主要作用除濕解毒，預防心腦血管疾病，黃豆芽更偏向于降血壓，護皮膚 。還能防止牙齦出血 。減少皮膚痘痘 。
其次黃豆芽屬于涼性食物，里面含有粗纖維，讓消化變得更好 。
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黃豆芽和綠豆芽哪個好無論是黃豆還是綠豆芽，都是常見的豆芽菜 。
第一種黃豆芽：性涼具有清熱利濕，祛黑痣潤肌膚的功效 。一般都是由新鮮的優(yōu)質黃豆經過涼水浸泡后再發(fā)牙而成的，黃豆在經過發(fā)芽的過程中，會把更多的鈣鐵磷辛等礦物質釋放出來，這就增加了黃豆中礦物質更好的被人吸收，黃豆芽中還含有一種干擾素生劑，能誘生干擾素，增加人體抗生素，這就更能增加體內抗病毒的能力，抗癌腫的能力 。
第二種綠豆芽：綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，美肌膚、利濕熱，又能降血脂和軟化血管 。綠豆芽也是和黃豆芽一樣，也是由新鮮的優(yōu)質綠豆發(fā)芽而成的，但是綠豆在發(fā)芽的過程中，有部分蛋白質被分解為氨基酸，從而更能增加原有氨基酸的含量，其中又包含了纖維素；吃了可以有飽腹感，減肥吃最合適 。
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黃豆芽和綠豆芽怎么發(fā)其實不管是黃豆芽還是綠豆芽在發(fā)芽的過程是一樣的：
1、把豆子準備好，洗凈，用清水泡半天，泡制豆子膨脹 。把水倒掉，蓋好保溫被子，放在溫暖的地方 。
2、容器必須是濕潤的，這樣豆子就可以開始發(fā)芽了 。
3、每天要記得往上面淋水，兩到三次即可，這樣豆子很快就發(fā)芽了，基本到第四天的時候就可以吃了 。
黃豆芽和綠豆芽的常識1.黃豆芽是由黃豆泡發(fā)而成，綠豆芽是綠豆泡發(fā)；
2.黃豆芽的豆瓣比綠豆芽大且根莖比綠豆芽粗，更適合煲湯炒菜，綠豆芽更嫩熟的更快，適合涼拌和快炒；
3.綠豆芽在口感上更嫩更軟，黃豆芽更加結實纖維感強；
4.黃豆芽的營養(yǎng)價值比綠豆芽更豐富一些 。
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