都有，常見的果蔬干加工方式有三種，一種是烘干 ， 一種是真空低溫脫水 ， 還有一種是油炸 。但是蔬菜干常用的加工方式是真空油炸 。顧名思義 ， 前兩種基本不會(huì)額外添加糖、油等添加劑，而油炸方式則會(huì)毫無疑問地導(dǎo)致油脂滲入，使得本來脂肪含量不到1%的水果，脂肪含量變成10%甚至15%以上了，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康程度自然會(huì)大打折扣，而果蔬干的“脫水成干”主要就是用油炸的方法 。
蔬菜干不能多吃的原因
1、大多果蔬脆片產(chǎn)品的成分中都標(biāo)有鹽和植物油，在成分表中，脂肪含量介于和卡路里之間，可于脂肪相比較 。
2、適量食用水果和蔬菜干可以攝取一些營(yíng)養(yǎng)，但無論營(yíng)養(yǎng)如何，食用的量一定要適當(dāng) 。蔬菜干油炸干燥后，維生素和礦物質(zhì)等成分會(huì)被濃縮，但其中的糖分也被濃縮 ， 大量食用會(huì)導(dǎo)致糖攝入過多 。
【蔬菜干屬于油炸還是烘干，蔬菜干是油炸還是烘干】3、減肥期間食用過多蔬菜干的話會(huì)導(dǎo)致熱量無法被燃燒，長(zhǎng)期食用會(huì)令身體發(fā)胖 ， 一片香蕉干約等于同等體積下的牛肉的八倍熱量 。

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