黃豆富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和大豆卵磷脂，可以加工做成豆腐、豆?jié){等豆制品 。如果黃豆沒有吃完，放了好多年了，再拿出來是不是可以照樣吃呢？這還是得看有無變質(zhì)，或者長蟲 。一起來具體看看吧 。

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三四年的黃豆還能吃么建議不要再吃了 。一般情況下，黃豆的保質(zhì)期為一到二年 。
識別黃豆是否能吃的最好方法:
第一是看，看它有沒有蟲子，蟲子多說明黃豆存儲時間長，看它皮層是否開裂嚴重，如果象炒熟的黃豆一樣表皮有許多開裂現(xiàn)象，說明黃豆存放時間長 。
第二是聞，手抓一把黃豆聞一下，如果有霉味，說明存放時間長 。
以上幾種黃豆均不能吃 。

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變質(zhì)的黃豆怎么處理像這樣子存放久了的，不能吃的黃豆是很好的肥料啊，可以用來發(fā)酵一下能成為很好的肥料，種花、種菜都是非常好的 。
有兩種方式，一種是給它在那個炒鍋里給它炒熟，炒熟了就可以直接放幾粒到盆土里面，當?shù)追?；還有一個就是給它煮熟，塑料瓶子裝起來，里面再放一些紅糖醋，促進發(fā)酵 。
一般夏天一兩個月，冬天三四個月，里面就發(fā)酵好了 。可以取上面的液體兌水水來澆灌，或者是用下面的沉淀物來作為底肥 。

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怎么判斷黃豆壞沒壞在農(nóng)村或居家，檢驗黃豆能否食用的方法是：一看二聞三浸泡 。
一看，看黃豆表皮有無光澤，有無潮變，有無霉變，有光澤的就能食用 。
二聞，干黃豆聞有無霉味 。
三浸泡，水浸泡后聞有無新鮮黃豆的腥臭味，若有則可以食用；再用手輕搓揉，分開兩瓣但不容易變碎屑，可以食用；若輕搓揉黃豆變成碎屑糊狀的軟物，則是發(fā)霉變質(zhì)的不能食用 。

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