用料：圓白菜1棵、鹽1茶匙、蒜2瓣、醋2湯匙、蔥1段、干辣椒1個(gè)、植物油2湯匙 。
1、圓白菜用手撕成大片 ， 菜幫子去掉，把菜葉洗凈，蔥蒜切末 ， 干辣椒掰成小段去籽備用 。
2、鍋燒熱倒入植物油，下入干辣椒段大火炸至棕紅色出香氣，立刻下蔥蒜末熗鍋 。
3、蔥蒜末炸至有些焦黃的時(shí)候下入控干水的洋白菜，先不要炒，用最快的速度下醋烹出香氣，然后炒幾下，放鹽 ， 再接著炒直洋白菜變軟變綠 。
4、再放一些醋就可以出鍋了(炒這個(gè)菜要求全程大火) 。
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