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我們身體的每一個生理活動都離不開酶，我們身體每天合成很多種酶，可以說沒有酶就沒有生命，酶決定著我們的健康和生命 。每個器官都有自己的酶，它們有著各自的功能 。酶一般被分為消化酶例如消化蛋白質(zhì)的蛋白酶、分解脂肪的脂肪酶以及分解碳水化合物的淀粉酶和麥芽糖酶等 。還有一類是代謝酶，例如各種轉(zhuǎn)氨酶，SOD酶，谷胱甘肽過氧化物酶等等 。
酶的來源
酶的來源有兩個，一個是我們身體合成的，其中我們腸道里的細菌是合成酶的主要來源，另外就是食物中的酶 。而如果我們補充酶的時候，與食物同時服用，就起到幫助我們消化食物的作用，而如果空腹服用就可以幫助提高我們的免疫力，改善新陳代謝，
我們身體可以合成足夠的酶，但是，這個合成的過程受到很多因素的影響，例如年齡，隨著年齡的升高，體內(nèi)合成代謝降低，所以合成的酶自然會減少 。性別，性別不同，合成酶的能力也有差別 。生活習慣也有影響，而飲食影響更大 。吸煙也會影響酶 。
生活習慣越健康，那么會更好的激活體內(nèi)各種酶，即使不用補充 。而各種生的蔬果都含有大量的酶 。而酶的特性是超過50度全部失去活性，因為現(xiàn)在我的飲食都是熟食，這樣導致了食物中的酶全部失活 。為了消化這些食物，我們身體的胰臟必需分泌更多的酶來消化食物，所以，我們的胰臟的負擔也加大了 。而且芽菜含有的酶非常高 。斷食也會節(jié)約體內(nèi)的酶 。如果你不進食，那么你的身體就不會分泌消化酶，從而把消化酶轉(zhuǎn)化為代謝酶，增加了身體的免疫力 。
酶的特性
一、酶的骨架是蛋白質(zhì)，但是酶又不能等于蛋白質(zhì) 。因為酶的特性是具有活性 。而酶的活性來自于輔酶各種維生素B族以及礦物質(zhì) 。如果沒有這些輔酶和礦物質(zhì)，再多的酶也沒有活性 。例如，SOD酶需要鋅，錳、銅等 。而谷胱甘肽過氧化物酶需要硒 。而B族維生素被稱為輔酶，他們可以激活體內(nèi)多種酶的活性，例如我們體內(nèi)代謝葡萄糖的兩種酶一定需要維生素B1, 。
二、酶的溫度 。我們體內(nèi)酶最活躍的體溫是37.3度 。這些酶活性越強，生理功能越強，所以，體溫達到37度對身體的健康也非常重要 。如果體溫過低，酶活性降低，那么抵抗力，代謝都會降低 。但是體溫過高，酶就會死亡，所以體溫稍微提高有利于健康，但是溫度過高會導致酶失去活性甚至死亡，則對健康危害極大 。
三、酶的環(huán)境 。體內(nèi)不同部位的酶酸堿性也是不同的，例如胃蛋白酶一定要在強酸下才具有活性，我們的胃酸正常的PH值為1.5左右，如果過高（PH值是酸堿性，7為中性，數(shù)值越高，所以酸性越低，堿性越高），所以，當你吃抑酸劑來中和胃酸的時候，也就導致了胃酸的不足，長期下去肯定會影響消化 。而胰蛋白酶和胰脂肪酶等都要在堿性條件下，PH值7.8左右才具有活性 。
酶是我們健康的鑰匙，維持體內(nèi)酶的數(shù)量和活性是我們健康和長壽的保證 。

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