淀粉可以用什么代替？可以用面料代替 ， 不過需要先加工下 。方法如下：1、把面粉用洗紗布包好 ， 放到水里洗 ， 會有很多白的東西出來 ， 洗到最后 ， 紗布里會有一團(tuán)東西 ， 那就是蛋白質(zhì)等 。2、水澄清一下 ， 倒掉多余的水 ， （留一點(diǎn)水）調(diào)勻就是水淀粉 3、紗布里的東西 ， 其實(shí)是可以蒸一下做面筋吃的的 ，  就是我們吃涼皮里那個東西 。不過都不能完全代替淀粉 ， 還是去買一袋吧 。

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