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“冬令進補”觀念深得人心 。但廣東省人民醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師林舉擇提醒，冬季進補也不可能盲目 。比如正在長身體階段、生命力旺盛的青少年，則不宜胡亂滋補，以免影響正常的生長發(fā)育 。
青少年冬季宜平補那么喝什么湯可以作為青少年的“冬季補身湯”，而全家人又都合適同飲呢？林舉擇表示，以平補之品山藥、芡實為主，加上對消渴多飲、皮膚瘙癢有輔助治療作用的“水中之參”，這款冬季平補湯飲，健脾和胃，平補肝腎，可以讓大家的身體更能抵御疾病侵害！
青少年冬季平補湯泥鰍被稱為“水中之參”，性味甘平，歸脾經(jīng)、肝經(jīng)、腎經(jīng)；補益脾腎、利水、解毒 。對腎陽氣虛所致的消渴多飲、皮膚瘙癢等癥有較好的輔助治療作用 。
泥鰍被稱為“水中之參”
山藥富含有蛋白質(zhì)及微量元素，從中醫(yī)的角度講有補益脾和腎的作用 。脾為后天之源，腎為先天之源，所以經(jīng)常吃山藥，兩者兼而顧之，所以可使人強壯，少生病 。
對于脾腎虛弱的人群來說，吃山藥是較好的選擇，而且鮮山藥的補益功效平和，四季均可經(jīng)常作為食物來食療之用 。
芡實為睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁 。具有益腎固精，補脾止瀉，除濕止帶之功效 。其藥性和食性均平和，幾乎適合所有體質(zhì)的人士食療之用 。
鮮山藥芡實煲泥鰍湯冬季平補泥鰍湯
鮮品山藥500克，干品芡實40克，泥鰍400克，豬瘦肉250克，紅棗4顆，生姜3片 。
各材料清洗干凈；山藥削皮切塊；紅棗去核；豬瘦肉飛水后切塊狀；先將泥鰍用熱水燙后，再換水洗去黏液，再將泥鰍的頭和腸肚去掉，而后洗凈濾干水分，之后起油鍋煎至金黃色；
除鮮山藥和泥鰍之外的其余材料一起放下瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升左右（約10碗水份量），先用武火煮沸，之后改用文火煲半小時左右 。最后才倒入鮮山藥和泥鰍再煲半小時左右即可 。進飲時方加入適量食鹽調(diào)味即可溫服 。這是3-4人份量 。
健脾益胃，平補強身 。
文/羊城晚報全媒體采訪人員 林清清
圖/視覺中國
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