水蛭是什么東西它會(huì)吸血螞蟥是水蛭嗎？是否味道鮮美？螞蟥是水蛭嗎？是否味道鮮美？螞蟥學(xué)名就是水蛭，是一種水生軟體動(dòng)物，以吸食動(dòng)物血液體液為生，一般生活在水質(zhì)比較肥，含有機(jī)質(zhì)比較豐富的水塘rr看到“螞蟥”兩字，不由得想起那些年被螞蟥虐得傷痕累累的歲月，至今仍心有余悸 。以前鄉(xiāng)下的水源很少被污染，水質(zhì)都很好，小河小溝、水塘和稻田等水域簡(jiǎn)直就是水生小動(dòng)物的天堂，而“吸血鬼”螞蟥就是其中之一 。小時(shí)候，夏天我們總喜歡去河溝玩水或摸螺螄，幾乎每一次都有小伙伴被螞蟥叮咬 。有時(shí)螞蟥還沒(méi)吸飽血，任我們?cè)趺从檬掷丁⒂眯?shù)枝刮都不會(huì)松口，只能讓小伙伴撒一泡尿淋，螞蟥才松口脫落 。后來(lái)生產(chǎn)隊(duì)實(shí)行了“分田到戶”制，周末我偶爾跟父母去稻田里拔雜草，下田不一會(huì)兒，雙腳就爬著五六條大大小小的螞蟥……無(wú)法用語(yǔ)言形容當(dāng)時(shí)內(nèi)心的那種崩潰和恐懼感！其實(shí)螞蟥就是水蛭，水蛭是統(tǒng)稱，螞蟥是俗稱而已 。水蛭屬冷血環(huán)節(jié)動(dòng)物，分布較廣，種類(lèi)繁多，全世界有500多種，我國(guó)有2目8科33屬，近100種，常見(jiàn)的一般有以下幾種 。1. 日本醫(yī)蛭，又叫醫(yī)用蛭 。生活于水田及沼澤中，以吸人、畜、水生動(dòng)物等血液為食，吸血量可達(dá)其體型的6倍 。醫(yī)蛭行動(dòng)敏捷，再生能力很強(qiáng) 。若將其切斷后放水中，它能由斷部再生成新體 。2. 菲牛蛭，又叫馬尼擬醫(yī)蛭，俗名叫金邊螞蟥 。生活在水溝或池塘里，主要吸食人、畜血液，以脊椎動(dòng)物血液為主 。菲牛蛭具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的水蛭素，在臨床上具有抗凝血、溶血栓、抗血小板聚集、降低血脂和改善血液循環(huán)等作用，并且未見(jiàn)明顯毒副作用，是一種極具發(fā)展?jié)摿Φ乃幱脛?dòng)物 。3.寬體金線蛭，生活于水田、河流、湖沼中 。其體長(zhǎng)大，略呈紡錘形，前吸盤(pán)小，顎齒不發(fā)達(dá) 。不吸血，以吸食水中浮游生物、小形昆蟲(chóng)、軟體動(dòng)物的幼蟲(chóng)及泥面腐殖質(zhì)等為生 。4.尖細(xì)金線蛭，又名柳葉螞蟥、茶色蛭、牛螞蟥、牛鱉等 。尖細(xì)金線蛭身體細(xì)長(zhǎng)，比寬體金線蛭略小 。它的食性較雜，以水蚯蚓和昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)為食，但喜歡吸食牛血，因而得名“牛鱉”、“牛螞蟥” 。至于螞蟥的味道是否鮮美，如果是指把螞蟥當(dāng)作食材制作成菜品的話，作為一個(gè)資深吃貨，我深感慚愧——我的確沒(méi)有吃過(guò)，更沒(méi)有勇氣品嘗！而且也沒(méi)見(jiàn)過(guò)親朋好友吃過(guò) 。不過(guò)，據(jù)網(wǎng)上有文章說(shuō)印度的吉普賽人深受水蛭其害，因此用咖喱拌水蛭食用，而“咖喱水蛭”也成了當(dāng)?shù)氐奶厣朗?。網(wǎng)上還有文章說(shuō)，廣東某地人喜歡把螞蟥剖開(kāi)清洗干凈，然后白灼至熟，再加辣椒、蒜苗爆炒后食用……這些傳聞不知真假，即使是確有其事，我想也是某個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)或商家為吸人眼球的噱頭罷了！目測(cè)爆炒中的螞蟥應(yīng)該是寬體金線蛭，其不吸血人畜血液而且肉質(zhì)比較肥厚 。但無(wú)論烹飪得味道如何鮮美，我反正看看都會(huì)反胃的，更別說(shuō)吃了！不過(guò)，螞蟥是我國(guó)傳統(tǒng)的特種藥用水生動(dòng)物，具有極高的藥用價(jià)值 。經(jīng)過(guò)曬干、切片或打粉等炮制后，可作一味貴重的中藥材，用于治病或食療 。有患者用水蛭粉與其它食材、藥材等煮粥或沖服（必須遵醫(yī)囑），還有把水蛭切片與黃酒浸泡后外用的（有祛風(fēng)、活血、通絡(luò)的功效） 。目前，我們廣西有一些地方流行用活水蛭（多用菲牛蛭）外用吸血治病，即用蠕動(dòng)的螞蟥活體，吸附在患者脖子、背部、腳部或患病處，吸食患者血液，以達(dá)到消癰腫、除丹毒等治療效果 。這種水蛭吸血療法，在古代醫(yī)學(xué)中曾有記載，在國(guó)外也有使用此療法解除術(shù)后淤血的案例 。但是水蛭身體中有很多細(xì)菌，如果讓其長(zhǎng)時(shí)間吸血，患者難免存在感染或貧血的風(fēng)險(xiǎn) 。
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