花蛤和車螺是一樣的嗎？車螺怎么打開？車螺只要稍微燙一燙就會開口了，貝類的口蓋是由螺的足上面的肌肉控制開合，炒了之后螺就會死去，肌肉放松，殼口就開了，而且因為螺體肌肉放松加上熱脹冷縮，螺肉就會與殼體脫離 。車螺芥菜湯的燒煮：大火將炒鍋燒熱投入姜絲熗出香味，再放花生油車螺與白酒翻炒幾下，注入一大海碗的清水，加蓋子煮沸,開蓋子放入芥菜段條添油鹽煮沸數(shù)分鐘至芥菜熟透,最后加入炒螺時所溢出的湯汁，即可出鍋 。車螺為什么叫車螺
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