鐵鍋一般是生鐵的好還是熟鐵的好？你好，很高興回答你的這個(gè)問(wèn)題：你家里用的鍋，是生鐵還是熟鐵的？哪個(gè)好？據(jù)我了解，一般情況下煤氣灶上和電磁爐上使用的比較多的是熟鐵鍋，而農(nóng)村灶臺(tái)使用的大鐵鍋大多數(shù)是生鐵的 。那么生鐵鍋和熟鐵鍋哪個(gè)更好呢？首先，生鐵鍋相對(duì)于熟鐵鍋要比熟鐵鍋稍微厚一些，使用的時(shí)候比較重，不太方便；做飯的時(shí)候同樣的火力，生鐵鍋的加熱速度也比熟鐵鍋的加熱速度稍微慢一些；還有一點(diǎn)就是新買(mǎi)來(lái)的生鐵鍋非常容易生銹，做出來(lái)的飯容易發(fā)黑（用一段時(shí)間就好了） 。記得幾年前我買(mǎi)一個(gè)電磁爐送了一口生鐵鍋，我用這口生鐵鍋炒出來(lái)的雞蛋都是黑色的 。被我一個(gè)親戚看到以后，他說(shuō)是因?yàn)槲页措u蛋不舍得放油以至于把雞蛋都炒黑了 。聽(tīng)到他說(shuō)這句話，我就和他解釋，說(shuō)不是因?yàn)槲也簧岬梅庞停且驗(yàn)樯F鍋的原因，但是他好像不信 。后來(lái)他也買(mǎi)了一個(gè)電磁爐也送了一口生鐵鍋，這個(gè)時(shí)候就變成我說(shuō)他了 。熟鐵鍋相對(duì)比較薄，重量輕，用起來(lái)輕巧，加熱也更快，也不太容易生銹 。但是熟鐵鍋通常口徑都比較小，沒(méi)有太大口徑的，不適合做大鍋飯 。而生鐵鍋口徑大大小小的都有，使用范圍相對(duì)較廣 。我們家里使用的鍋，就有生鐵鍋也有熟鐵鍋 ?？偟膩?lái)說(shuō)，兩者各有自己的優(yōu)缺點(diǎn)吧！很難說(shuō)哪個(gè)好哪個(gè)不好 。以上就是我對(duì)你的這個(gè)問(wèn)題的回答，希望我的回答能夠?qū)δ阌兴鶐椭?。我是洋洋的農(nóng)家美食 。如果你喜歡我，記得關(guān)注我一下哦！謝謝！rr謝邀 。我就用大白話說(shuō)吧 。看用途：生鐵質(zhì)地較脆；而熟鐵延展性較好，熟鐵鍋傳熱快 。如果從節(jié)能方面建議選擇熟鐵鍋 。如果是日常用（油炸），建議選擇生鐵鍋，生鐵鍋表面光滑度低，在表面可以行成油垢，可以防止生鐵鍋生銹 。熟鐵鍋表面光滑，一般不會(huì)形成油垢 。從家庭用來(lái)講：生鐵鍋省事一些，只要不用鋼絲球或洗滌劑用力擦掉表面油膜（油垢），一般不生銹 。熟鐵鍋就需要洗干凈了，不要留水，否則比較容易生銹 。我順帶插上一句：現(xiàn)在推銷(xiāo)員不是說(shuō)XX鍋含鐵離子么，我笑笑不說(shuō)話 。如果想用久點(diǎn)的建議選熟鐵鍋，延展性好，一般的碰撞不會(huì)壞 。生鐵鍋，質(zhì)地脆，容易壞 。需要大鍋（一條龍服務(wù)或者農(nóng)村煮豬食） 。建議選擇生鐵鍋，主要原因價(jià)格便宜 。像一條龍服務(wù)需要煮飯，難免有辣椒、醋這些要腐蝕鍋 。熟鐵鍋不耐腐蝕，又重 。因?yàn)槭扈F鍋不能做太薄，軟的，所以普遍較厚 。特別說(shuō)你明一下的就是：電磁爐、參加廚藝比賽的鍋 。建議用熟鐵鍋 。熟鐵鍋底部光滑，傳導(dǎo)性好，還利于拍照 。生鐵鍋則不利于拍照 ?？偨Y(jié)一下：家庭炒菜、電磁爐建議熟鐵鍋（看著清爽好看），燉湯生鐵鍋 。餐飲或服務(wù)業(yè)生鐵鍋 。當(dāng)然鋼鐵廠、航空母艦（工業(yè)類）的鍋爐不在此列 。

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