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肥牛是我們常見(jiàn)的一種肉類食品，肥牛的做法常常有很多，今天小編想和大家介紹就是其中的一種做法肥牛金針菇，究竟肥牛金針菇怎么做好吃我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧 。
肥牛金針菇怎么做好吃
1、金針菇去根洗凈 。
2、番茄去皮切成小塊 。
3、肥牛備好，蔥切蔥花，姜去皮切絲，小米椒切小段 最后加入肥牛翻炒至斷生 加少許鹽和白糖調(diào)味炒勻，出鍋撒蔥花即可 。
4、起鍋熱油，加入蔥姜小米椒翻炒出香味 。
5、加入番茄，翻炒至粘糯 。
6、加入金針菇翻炒幾下 。
7、倒入少許清水，將所有食材燉熟 。
8、加入肥牛片，煮至變色 。
9、最后加少許鹽和白糖調(diào)味即可 。
肥牛金針菇的簡(jiǎn)單做法
1、金針菇去掉根部，反復(fù)沖洗干凈，控水 。
2、肥牛焯燙一分鐘撈出備用 。
3、 蔥姜蒜切片，紅綠椒切圈 。
4、蔥姜蒜辣椒爆香，下入金針菇翻炒均勻 。
5、加入生抽、蠔油翻炒均勻 。
6、加水大火燒開(kāi) 。
7、下牛肉再煮2分鐘 。
8、加鹽、味精、雞精出鍋裝盤(pán) 。
做肥牛金針菇有什么技巧
1、肥牛金針菇這道經(jīng)典的菜肴，我們當(dāng)然需要學(xué)會(huì)其做法，當(dāng)家常菜或者是宴客菜都是不錯(cuò)的選擇，肥牛金針菇看似比較高檔，但實(shí)則制作相對(duì)比較簡(jiǎn)單，用簡(jiǎn)單的方法便能烹飪出美味，金針菇雖然是種素菜，但其脆嫩的口感以及豐富的價(jià)值，都為它吸引了大批的粉絲，金針菇可以搭配多種肉類烹飪，且口感都非常豐富，深得大眾的喜歡，而且適當(dāng)吃金針菇，對(duì)于健腦、增強(qiáng)記憶力等都有幫助，大人和小孩都可以放心吃 。
2、做肥牛金針菇的時(shí)候，很多人不知道，應(yīng)該開(kāi)水下鍋還是冷水下鍋？其實(shí)正確方法應(yīng)該是開(kāi)水下鍋，這樣既可以縮短煮的時(shí)間，肉質(zhì)不易變老，而且還可以使得肥牛迅速變緊致，口感更好，所以說(shuō)將這個(gè)小竅門(mén)牢記住，肥牛金針菇這道菜便成功了一大半 。另外還需要注意，煮料汁的時(shí)候，清水的量需要少一點(diǎn)，可以將醬汁化開(kāi)即可，水放多了口味太淡不好吃 。小編每次做的肥牛金針菇，嫩滑多汁，好吃不膩，上桌很快光盤(pán) 。
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