如何區(qū)分章魚、魷魚、墨魚和烏賊？謝邀回答 ， 我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者木子小廚 ， 一名有些十六年廚齡的職業(yè)廚師 ， 頭條號主頁也分享過一些烹調(diào)中的經(jīng)驗干貨 ， 希望對你有幫助 。首先說墨魚和烏賊 ， 其實它倆是同一種 ， 學(xué)名烏賊 ， 別名墨魚或者墨斗魚 ， 還有的地方叫花枝 ， 它和章魚以及魷魚區(qū)別還是很大的 ， 一會我會分別用文字介紹一下再配上幾張圖 ， 讓大家一目了然 ， 希望題主參考采納 。墨魚又稱：烏賊 ， 花枝 ， 墨斗魚背腹扁平 ， 眼大 ， 有十條短足 ， 最重要的是背部有硬骨 ， 埋于外膜中 ， 體內(nèi)墨囊發(fā)達 。烹調(diào)方法：鮮貨肉色潔白 ， 質(zhì)地柔韌 ， 口感鮮美 ， 一般用于炒 ， 炸 ， 燒 ， 熗 ， 拌等 ， 比如爆炒花枝片 ， 香炸墨魚柳等 。魷魚一般都叫這個名字 ， 體呈長圓錐形 ， 后端有兩鰭 ， 也是有十條足 ， 其中兩根很長 ， 體內(nèi)有軟骨 ， 挺細 ， 薄而透明 。烹調(diào)方法：鮮貨一般也是爆炒 ， 掛糊炸 ， 熗等 ， 如熗拌魷魚花 ， 孜然魷魚圈等 。干制品一般漲發(fā)后燴或者制湯菜 。章魚別名：八帶 ， 八爪魚 ， 巴蛸體短小 ， 呈圓形 ， 沒有鰭 ， 體內(nèi)也沒軟骨 ， 有八條足 。烹調(diào)方法：肉質(zhì)柔軟鮮嫩 ， 一般先用鹽打制變脆再烹調(diào) ， 變脆的方法可以參考我在三月十九號回答的《新鮮的八爪魚怎么保存》的問答 ， 有詳細的比例和步驟 ， 適合炒 ， 拌 ， 如溫拌八爪魚 ， 辣根八爪魚 ， 韭香八爪魚等 。最后我給大家推薦一本關(guān)于食材的書《紅廚帽食材指南》 ， 本書分為十三部分 ， 分別是禽畜類 ， 兩棲類 ， 魚類 ， 蝦蟹類 ， 干貨類 ， 糧食類及特色食材類 ， 涉及近千種品種 ， 還介紹了部分食材的經(jīng)典做法 ， 是值得擁有的一本好書 。以上就是我的工作經(jīng)驗 ， 歡迎大家評論區(qū)留言補充 ， 轉(zhuǎn)發(fā)分享 ， 碼字不易 ， 喜歡我的作品留下個贊鼓勵一下吧 ， 謝謝您的觀看 。贈人玫瑰 ， 手留余香 ， 我是一名職業(yè)廚師 ， 專注分享烹調(diào)中的經(jīng)驗干貨 ， 也希望結(jié)交到更多愛分享的朋友 ， 以廚會友 ， 提高廚藝 ， 既然選擇分享就絕對分享真實的配方比例 ， 大家完全可以放心試做 ， 如果你也喜歡制作美食 ， 關(guān)注我 ， 在這里總能找到你需要的 。rr區(qū)別方法很簡單 ， 章魚俗稱八爪 ， 也就是說有八個觸手 ， 魷魚只有七個觸手 ， 墨魚和烏賊事實是同一種魚 ， 最明顯的特征就是背上會有一個大大硬殼 ， 也是七個觸手 。和魷魚很相似 ， 但魷魚沒有硬殼！

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