小麥淀粉（澄面）能做什么食物？我們這里都是自己種小麥，磨成面粉蒸饅頭、做面條等，麥香味濃郁，小麥淀粉就是以小麥為原材料，從中提取出來的淀粉，小麥淀粉可以做涼皮、水晶餃子、腸粉、涼粉等等，可以根據(jù)自己的喜好來做 。淀粉有很多種，也是我們生活中經(jīng)常會用到的，土豆淀粉、玉米淀粉、豌豆淀粉、紅薯淀粉、小麥淀粉等，不同的淀粉用途也不同，小面淀粉又叫澄粉，是一種無筋的面粉，就是以小麥為原材料，從中提出來的淀粉，可以做很多的美食，做出來的美食透明度高，好看又好吃，下面就來分享一下小麥淀粉能做什么食物 。一、缽仔糕1、準備食材：木薯淀粉100克、澄粉25克、水250克、白糖50克、油適量2、把木薯淀粉和澄粉放盆里，攪拌均勻，加入一半的水和面，水要慢慢加入，邊加入邊攪拌，攪拌成無顆粒狀的細膩面糊 。3、鍋里加入剩下的水，加入白糖，白糖可以根據(jù)自己口味來放，煮開煮至白糖完全融化，把面糊攪拌一下，再把熬好的糖水倒進入，邊倒邊攪拌 。4、準備一些模具，模具里刷上一層油，方便脫模，模具里可以放上自己喜歡的葡萄干、玉米粒等，把攪拌均勻的粉糊舀在模具里，蒸20分鐘就可以了，晶瑩剔透、軟糯Q彈 。二、青團1、準備食材：菠菜汁200克、小蘇打1克、澄粉30克、糯米粉250克、開水10克、白糖30克、豬油10克、豆沙適量2、把菠菜洗干凈，放進打汁機里，加入一點水，打成菠菜汁，過濾一下，把過濾好的菠菜汁放進鍋里，加入小蘇打，煮開至剛沸騰 。3、碗里加入澄粉，用開水燙面，邊加入邊攪拌，攪拌均勻后，下手揉一下，另外一個盆里加入糯米粉，把澄粉放進糯米粉里，加入糖30克 。4、用煮好的菠菜汁和面，菠菜汁必須要趁熱倒進糯米粉里，邊加入邊攪拌，攪拌均勻，下手揉一下，再加入豬油，揉成光滑面團 。5、把面團放在案板上，揉成長條狀，再分成大小均勻的小劑子，把豆沙揉成小圓球，把面團按成小餅，包上豆沙餡捏緊揉圓，冷水上鍋蒸15分鐘就可以了，軟糯Q彈，非常的好吃 ?？偨Y：小麥淀粉也是我們生活中經(jīng)常會用到的，小麥淀粉可以做很多的美食，像腸粉、涼皮、水晶餃子，各種糕點等，不僅晶瑩剔透，軟糯Q彈，還非常的好吃，喜歡吃糕點的都可以試試，制作簡單又好吃 。感謝大家的閱讀和點贊，大家有什么問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心，期待和您一起交流學習 。rr小麥淀粉特點是無筋力，最常見的涼皮就是小麥淀粉做的，還有各種小吃點心比如蝦餃皮、冰皮月餅等都可以用澄粉做出來 。澄粉也是很食品企業(yè)必須的原材料，比如直接用澄粉做的粉絲、粉條 。冰淇淋、火腿腸、方便面也有一定量的添加 。也可以發(fā)酵作用于食用酒精、淀粉糖、味精等產(chǎn)品的加工 。優(yōu)質(zhì)的澄粉有色澤潔白、口感細膩、粘度穩(wěn)定、分離純凈、營養(yǎng)豐富、飽滿不結塊等特點下面就介紹幾種常見家庭的澄粉做法澄粉做法1：澄粉涼皮做法（不用洗面做法）主料：澄粉200克面粉20克配料：黃瓜、蒜泥、香油、生抽、米醋、芝麻醬、鹽、白糖、辣椒油（根據(jù)自己的喜好隨意搭配就好）第一步：澄粉、面粉、少許鹽加水攪拌均勻至糊狀，不能有結塊，粉和水的比例大概是1：2第二步：取一個平整的盤子，在盤子底部刷一層油，作用是方便涼皮與盤子分離第三步：蒸鍋的水燒開，將盤子里倒入適量的澄粉糊，晃動盤子讓模糊均勻的鋪在盤子上，放入蒸鍋里蓋上鍋蓋蒸兩分鐘左右，直至澄粉糊變成半透明狀，這是將盤子取出來放在涼水上揭下來即可 （如果蒸熟了開裂就是面糊太稠了再加點水和一下即可）第四步：涼皮切好加入醬汁即可澄粉做法2：水晶餃子配料：澄粉：200克、木薯粉：20克餡料：韭菜100克、雞蛋兩個、肉餡50、鹽雞精十三香植物油 糖 生抽 適量第一步：將澄粉木薯粉和在一起，加開水攪拌均勻成面絮狀，揉成光滑的面團第二步：醒面十分鐘后再揉面，分成若干個集子桿成面皮第三步：韭菜切碎，雞蛋炒好，加入肉餡，雞精 鹽 等調(diào)料和好餡料第四步：將餃子包好上鍋蒸20分鐘就可以出鍋了澄粉做法3：紅糖千層糕的做法配料：澄粉：30克木薯粉：9克紅糖：30克純凈水：100克純牛奶：一袋白砂糖：30克第一步：取一半澄粉、木薯粉、全部紅糖混合加純凈水和好第二步：取另一半的澄粉、木薯粉、加白砂糖純牛奶和好第三步：蒸鍋燒開，將盤子抹一層植物油防止粘盤，先倒入一層紅糖面糊厚度不要太厚，蒸熟后再加入白糖漿蒸熟，一定要上一層蒸熟再加下一層，這樣反復循環(huán)就做好千層糕了以上就是澄粉的部分做法，希望能幫到你 。還有其他歡迎大家留言討論 。