薺薺菜有何功效？薺菜?效與作用:味甘，平 。和脾，利水，止血，明目 。治痢疾，水腫，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月經(jīng)過多，目赤疼痛 。1.預防癌癥薺薺菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝胺，可預防胃癌和食管癌 。2.促進胃腸蠕動薺薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等 。3.緩解夜盲癥薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是治療干眼病、夜盲癥的良好食物 。4.抗凝血薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間 。5.降血壓薺菜含有乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用 。營養(yǎng)價值:1.薺菜的營養(yǎng)價值很高，薺菜含蛋白質(zhì)相對較高，鈣含量較高 。2.所含粗纖維、胡蘿卜素和維生素B族、C等也多為人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，所以俗語說“三月三，薺菜當靈丹” 。薺菜的功效與作用選購:蔬菜市場上有兩種薺菜 。一種是尖葉種，即花葉薺菜，葉色淡，葉片小而薄，味濃，粳性；另一種是圓葉種，即板葉薺菜，葉色濃，葉片大而厚 。味淡 。11、12、1、2月為最佳消費期 。市場選購以單棵生長的為好 。軋棵的質(zhì)量差，紅葉的不要嫌棄，紅葉的香味更濃，風味更好 。存儲:洗凈、切好后再放入冷凍室攤開凍結(jié)，凍硬之后，再用保鮮袋包裹保存，這樣可以在冷凍室里存放將近一年的時間 。薺菜要摘好去掉黃葉老根，洗干凈后，用開水焯一下，待顏色變得碧綠后撈出，瀝干水分，按每頓的食量分成小包，放入冷凍室 。隨吃隨取 。食用方法:薺菜吃法亦多樣,葷素烹調(diào)皆點綴餐桌 。如清炒、煮湯、涼拌、包餃子、作春餅及豆腐丸子等，都使人感到清香可口，風味獨特 。最好不要加蒜、姜、料酒來調(diào)味，以免破壞薺菜本身的！rr薺薺菜為十字花科植物，是人們喜愛的一種野菜 。食用 鮮莖葉可生食, 也可熟食, 可炒吃, 清香可口, 營養(yǎng)豐富, 無污染，純綠色有機食品，經(jīng)常食用有利于人身健康 。薺薺菜有什么作用呢？1.薺薺菜含有豐富的VC，能夠防止癌物質(zhì)轉(zhuǎn)化成功，多吃這種野菜能夠有效的預防癌癥 。2 .含有豐富大量胡蘿卜素，也就是VA，對眼睛是很好的一種成分，眼睛不舒服或者是有一些病癥的人們可以多吃一些 。3 .有一種神奇的功效就是止，是因為野菜當中有一種薺菜酸的成分，這種成分能夠減少凝血的時間，如果有出血的情況可以用這種野菜試一試 。4 .含有大量的粗纖維，能讓腸道起到的蠕動作用，對人體的排泄有很大的幫助，加快促進代謝 。而且對于三高人群是很好食物 。多謝親們關注點贊
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