8、起鍋燒油，油溫6成熱時，就能下鍋油炸了，千萬不要等油溫過高，因為會炸開，可以提前測試一下，用筷子探一探鍋底，周圍有密集氣泡冒出，表示就能開炸了，把炸糕生胚下入鍋中，用中小火炸，時不時翻動兩下，炸至色澤金黃，即可控油撈出 。
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9、瀝干油的油炸糕，色澤金黃，外酥里糯，香甜可口，稍微晾一晾，尤其是小孩子，注意別燙到，等到溫熱的時候，就可以吃了，孩子們一擁而上，大快朵頤，毫無壓力，我都忍不住吃了兩個 。
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技巧總結
1、
2、關于餡料部分，大家可以自行選擇，豆沙餡、黑芝麻餡、棗泥餡、蓮蓉餡等，前提一定要包裹結實，不開裂，不露餡 。
3、炸糕生胚下鍋的時候，油溫不能過高，否則會炸油，大約6成熱即可 。
以上關于本文的內容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關指導!
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