鐵鍋燒菜有以下一些好處：
1、用鐵鍋炒菜在烹調(diào)菜肴過程中 ， 有較多的鐵元素溶解在食物內(nèi)，為人們源源不斷地供應(yīng)鐵質(zhì)，補(bǔ)充了食物本身含鐵不足的部分，起到了防止缺鐵性貧血的作用 。
2、能夠避免過量攝入食用油 。鐵鍋用得時(shí)間長了 ， 表面會自然生成一層油光 ， 基本相當(dāng)于不粘鍋的效果 。做菜時(shí)候不必放太多油，從而避免攝入過量食用油 。清洗鐵鍋，無需用洗潔精，用熱水配合刷子刷干凈，完全晾干即可 。
【鐵鍋燒菜的好處】3、鐵鍋能避免不粘鍋表層有害化學(xué)物質(zhì)的潛在影響 。不粘鍋表層涂層通常含有四氟化碳，這種化學(xué)物質(zhì)可能傷害肝臟，影響生長發(fā)育 ， 甚至可能致癌 。傳統(tǒng)鐵鍋沒有這種化學(xué)物質(zhì)涂層，自然也不存在這種危險(xiǎn)性 。

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