火焰魚的做法：
原料：鯉魚、番茄醬、白酒
輔料：面粉、淀粉、泡打粉、醬油、白糖、鹽、料酒
做法:
1、將洗凈的鯉魚打花刀，放鹽、料酒、花椒腌制十分鐘，上漿；
【火焰魚的醬料】2、鍋里放油，拿著魚尾處，從下至上澆油；
3、魚炸好后，鍋留底油；
4、放入番茄醬，白糖，炒勻后澆至魚身；
5、魚身撒上白酒，點(diǎn)著，火滅后即可食用 。

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