【芥末真的是芥菜種子做滴么】芥末 ， 又稱芥子末 ， 是芥菜的成熟種子碾磨成的一種粉狀調料 。芥末辛辣芳香，對舌頭有強烈刺激，味道獨特 ， 可用作泡菜、腌肉的調味品，也可與生抽一起使用，充當生魚片的調料 。芥末的主要辣味成分是芥子油 ， 其辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌 ， 有開胃的功效 。芥末有很強的解毒功能，能解魚蟹身上所帶有的毒，因此生吃三文魚等生鮮食品經常會配上芥末，芥末對減少血液黏稠度、治療氣喘、預防蛀牙等也有一定的效果，芥末油還有美容養(yǎng)顏的功效，在美體行業(yè) ， 芥末油是很好的按摩油 。在芥末中添加些糖或食醋，能緩沖辣味，使其風味更佳 。

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