【如何用少鯽魚悶糖醋魚】1、鯽魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，清洗干凈；
2、魚身兩側(cè)每隔2厘米切一刀至魚骨,然后順骨向前切1厘米，使魚肉翻起；
3、用白酒涂抹在魚身上，再用鹽和胡椒粉拌勻后涂抹在魚肉上，內(nèi)外都要抹勻，腌制10分鐘；
4、干淀粉放入碗中加入適量的水調(diào)成淀粉糊；
5、把淀粉糊充分?jǐn)噭蚝罅茉隰~身上，用手抹勻；
6、蔥姜蒜切小粒；
7、鍋內(nèi)放入足量的油 ， 油燒至7成熱左右；
8、手提著魚尾在鍋上面，用勺在魚身上澆淋熱油 ， 使打好花刀的魚肉外翻定型；

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