材料有羅底肉、香蔥、姜、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、丁香 。
做法如下：
1、大塊羅底肉洗凈，冷水下鍋，加料酒煮沸 ， 撇去浮沫，煮5分鐘撈出 ， 切成約5厘米的方塊 。
2、香蔥去根洗凈，姜去皮拍松，八角兩個，花椒、桂皮、丁香少許備用 。
3、將香蔥均勻鋪在砂鍋底部，姜塊均勻放好，肉皮朝下碼齊，灑入香料 ， 倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，加溫水少許，大火燒沸，轉(zhuǎn)至最小火，蓋燜約兩個小時，后期入鹽調(diào)味 。
【羅底肉應(yīng)該怎么做才好吃】4、開蓋 ， 將肉塊輕輕翻面，肉皮朝上 ， 用文火再煮半小時即可 。

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